この名前を知らないものはいないだろう。2003年のヴィネスポで発表され全世界に衝撃を与えたあのテスタマッタを醸造した天才エノロゴだ。
フィレンツェ大学とボルドー大学，そしてカリフォルニア大学デイヴィス校で醸造学を修め，数ヶ国語を自在に操るアントニーニは，1996年までアンティノーリで醸造長を務めていた。そして現在はフリーのエノロゴとして，ビービー・グラーツ，ラ・クエルチェ，ポッジオ・アル・テッソーロ（デディカート・ア・ウォルター），ポデーレ・サン・ルイジ（フィデンツィオ）といったイタリアのアジェンダのみならず，スペイン，チリ，アルゼンチン，カリフォルニア，オーストラリア，南アフリカなどにも活動の場を広げている。驚くべきことにカリフォルニアのオー・ボン・クリマも，今やアントニーニのコンサルタントを受けているのだからまさに世界を股に掛ける天才醸造家である。
