NSW州、マッジーのワイン

ローズマウント・エステート
マッジー、ヒル・オブ・ゴールド
カベルネソーヴィニォン

Rosemount Estate
Mudgee Hill of Gold
2000 CabernetSaivignon

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産地 ： ニュー・サウス・ウェールズ州、マッジー地区
畑 ： ヒル・オブ・ゴールド・ヴァインヤード
生産者 ： ローズマウウント・エステート、ワイナリー
チーフ・ワインメーカー ： フィリップ・ショー氏
品種 ： カベルネソーヴィニォン100％
アルコール度 ： 14％

朝の涼しい時に収穫され、デンマンにあるローズマウントのワイナリーに運び、破砕後発酵されます。発酵中は色づきをよくさせ、豊かなフレーバーを引き出すためにポンプで定期的にかき回しながら、２８℃〜３０℃の温度でおこなわれます。発酵後も１０日ほどスキンコンタクトのまま浸けこみます。これで柔らかなタンニンが引き出されるのです。熟成はフレンチとアメリカン・オークの樽で１８ヶ月おこなわれ、瓶詰めされました。

濃い紫系の赤い色。オークの香り。ナッツやチョコレートのような香りも感じます。力強いベリー系、とりわけブラックベリーの濃い味わいです。タンニンもスケールが大きく余韻が長い。
（ディレクター、サンディ・オートレィ氏のテースティングコメント）

Hill of Gold Vinyard ：
NSW州のマッジーは約２０年前、金の採掘で有名でしたが1893年の不況で人口は激減し、ワイナリーやヴィンヤードは牧草地となり、忘れられた存在となっていました。
１９６０年代、ワイン復興の気運の下、1973年ピーター・エドワード氏が「ヒル・オブ・ゴールド」と呼ばれる西側斜面５０haのヴィンヤードを開きワイナリーを建設しましたが、1980年代ワイナリーは閉鎖されました。しかし、新しいオーナー、デヴィッド・ダベンポート氏によってヴィンヤードはそのまま残され、ブドウ栽培は続けられました。ダヴェンポート氏は「ヒル・オブ・ゴールド」に隣接する「マウンテンブルー」と呼ばれる畑も所有しており、1995年ローズマウント社はこれを購入し、フラッグシップ・ワインの一つ「マウンテンブルー、シラーズ＆カベルネ」をリリースしてマッジーを一躍有名にしました。続いて翌1996年には「ヒル・オブ・ゴールド」をも購入し、プレミアムワインとしてリリースしたのです。