ドメーヌ・ビゾー
レ・ジャッシ
ボーヌ・ロマネ

Domaine Bizot
Les Jachees 2001
Vosne-Romanee A.C

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産地　：　フランス、ブルゴーニュ、ボーヌ・ロマネAC
生産者　：　ドメーヌ・ビゾー（ジャン・イブ・ビゾー）
品　　種　：　ピノ・ノワール
平均樹齢　：　
アルコール度　：　１２．５度

＜インポーターのコメント＞
この年に大きくスタイルを変えています。特に99あたりに感じられたアタックの強さは影を潜め、代わりにブルゴーニュらしい繊細さが浮かび上がるようです。かつてはアンリ・ジャイエ氏に師事し、畑仕事や醸造そして生産者としてどうあるべきかを学んだ彼ですが、現在はフィリップ・パカレ氏とも親交を深めており、喜ぶべき転向はパカレ氏の影響も少なからずあったように思います。
2001年は雨の降る中での収穫で、徹底した選果を余儀なくされました。収穫から発酵までの亜硫酸の添加はなし、この年は樽熟成中の８月に１回だけ少量加えただけです。

＜ドメーヌ・ビゾー：　インポーターのリリースシートより＞
実家は代々医者の名家。以前よりヴォーヌ・ロマネ村に畑を所有していたが、小作人に貸していた。小学校からミュニュレ・ジヴールと同級生であったジャン・イヴ・ビゾーは93年からワイン造りを始めた。ジャン・イヴは「醸造学校で学んだ事よりもアンリ・ジャイエとのテースティングから多くの事を学んだ。」と語っている。アンリ・ジャイエの隣人である彼のワインは明らかにジャイエに学んだ事を示している。ぶどうの房全体を使って低温マセラシオンを行い、天然酵母を使って、バトナージュは行わない。So2は殆ど添加せず、澱引き、清澄、ろ過も一切行わない。樽ごとに手詰めするので樽のこげ具合や目の詰まり具合によってボトルごとの味わいが違う。ワインは大変力強く、しかも非常にナチュラルで、ワインという飲み物が、本来、農産物であることを再認識させられる。