Wine List 【 Ｆ-9247 】

真摯なワイン造りを貫く ジュラの自然派 Domaine Labet
“ヴァン・ジョーヌ”や“ヴァン・ド・パイユ”といった特殊なワインで有名なジュラにありながら、 「テロワールを生かすため」に通常のワインを主体とする生産者ドメーヌ・ラベ。 ブルゴーニュのラモネで修行したジュリアン・ラベ氏が造る ミネラル感とボリュームのバランス良いシャルドネ

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ジュリアン・ラベ シャルドネ　アン・ビア コート・ド・ジュラ　白 Julien Labet. 2005 & 2006 & 2007 Chardonnay "En Billat" Cote du Jura 産地　：　フランス、ジュラ地方 生産者　：　Dm.ラベ（ジュリアン・ラベ） ブドウ品種 ： シャルドネ　１００％　 栽培面積 ： ０．２７ha 平均樹齢 ： １００年 土壌 ： シスト、青粘土 単位収量 ： ４０hl/ha 熟成 ： オークの樽で１５ヶ月（4〜10年使用の228L樽）、ノンフィルター 平均年間生産量 ： １，０００本 アルコール度　：　１３．０％ 容量 ： 750ml タイプ　：　白ワイン。辛口 標準小売価格　：　￥４，５１５． ビオロジック 樹齢１００年のシャルドネから造るジュラの白ワイン。 輝きのある色調。黄桃やアプリコット、熟れたリンゴを想わせるアロマにアーモンドの香りが加わります。口中ではジューシーでボリューム感があり、豊富なミネラル感とのバランスが素晴らしい。 古い樽での熟成ですので、果実味に対する樽の影響は少なく、ナチュラル。 自然派ワインらしい底力があり、２日目、３日目も存分に楽しめます。

アラン氏と子息のジュリアン 特殊ワインで有名なジュラにありながら、「“ヴァン・ジョーヌ”は素晴らしいジュラのテロワールを損ねてしまう」と考えるアラン・ラベ氏が、スティル・ワインを中心に生産するドメーヌ。 1974年にドメーヌを引き継いだ当初から、農薬や殺虫剤等の化学物質を使わないなど独自の考えを貫くアラン。1997年からはブルゴーニュのラモネで修行した息子ジュリアンと二人でドメーヌを運営。 2003年からジュリアンが手がけるアン・ビヤの区画は、ジュリアンの所有となっています。

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