リスクを恐れない、フリウリの超自然派
ダリオ・プリンチッチ

ダリオ・プリンチッチ
カベルネソーヴィニォン
コッリオ

Dario Princic
1997 CabernetSauvignon
Collio D.O.C

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産地 ： イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州
生産者 ： ダリオ・プリンチッチ
品種 ： カベルネソーヴィニォン１００％　
アルコール度 ： １３．０％
醸造　：　

　

　（以下インポーターのリリースメールより転記）
これが北イタリアのカベルネ？というのが、最初の印象です。９７年はプリンチッチにとっても最上の出来となりました。ラディコンやアンジョリーノ　マウレなどの北イタリアの自然派ワインの先駆者達も、このカベルネ９７年を絶賛していました。彼は良昨年にはほとんどＳＯ２を使っていませんので、これほど濃厚でぎっしりと要素の詰まったワインでありながら、スッと身体に入っていく飲み心地を味わえるのではないかと思います。

　

【ダリオ・プリンチッチ】
ダリオ プリンチッチ氏の５haの畑は、フリウリの中でもスロヴェニアの国境に近いオスラヴィアにあります。昔から幼なじみのラディコンやカステッラーダ、そしてグラヴナーなどと共に、個性的かつ最先端のワインづくりに取り組んでいます。

彼の畑は１５年前から無農薬で、醸造過程においても人工的な添加物を一切認めません。野生酵母しか使わず、二酸化硫黄は瓶詰め時に必要最小限にとどめています。スタンコ・ラディコンの影響から、良い年を選んで試験的にSO2無添加のワインをつくっています。彼の考えでは「将来的には全面的に無添加でワインをつくりたいが、そのためにはまずブドウが完璧でなくてはならない。畑を自然な姿に戻すのが先決だ、そう簡単なことではない」と言います。

彼のワインは、作柄によって出荷するヴィンテージが前後することもあります。彼自身と同様に強烈な個性を持っていて、長い熟成に耐えうる力強さを備えています。