中野BC（株）
創業 昭和36年（1961年）
紀州ならではの美味しさ、優しく素直な味わいの日本酒と人気のリキュールメーカー。
中野BCのBCは「Biochemical Creation」の略で、醸造を柱に和歌山の魅力を伝える事業を多角的に展開する異色の蔵元。和歌山県の北部沿岸、熊野古道の要衝の地として栄えた海南市で昭和7年に醤油醸造を始め、戦後は焼酎、甘味果実酒、清酒、リキュールと幅を広げました。紀州特産の梅を使った梅酒など人気のリキュール、温暖な和歌山の酒らしいおおらかで優しく素直な味わいの「紀伊国屋文左衛門」など、紀州ならではの美味しさを作り出しています。

和歌山県産の南高梅を使用した梅酒原酒(アルコール度数20度)を、さらに｢蒸留｣という工程を加えることで、凝縮した梅の華やかな香りと、アルコール分だけを取り出したスピリッツです。
※焼酎と同様の工程ですが、酒税法上穀類でないため、スピリッツというカテゴリーになります。

原料となる梅酒の梅はすべて和歌山産南高梅。梅の時期に製造担当全員で梅の実を処理しますが、漬込みも一粒一粒に想いを込めて丁寧に作業することが第一。

梅の時期には、工場全体梅の香りが漂うくらい梅の実が入荷されます。 スピリッツへの蒸留作業では、梅酒のエキス分を取り除き、梅の香味を凝縮させるために、乙類焼酎用の減圧蒸留器を使用。この工程は焼酎を作るための工程ですが、中野ＢＣでは梅酒にその工程を加えました。 減圧蒸留法することによって雑味成分の少ないソフトな味わいのスピリッツができます。
梅独特の香りとほのかな甘みが特徴で、ロックもしくは冷凍庫で凍らせてトロトロの状態にしてからお飲み頂くと、より一層梅の香りを楽しみながら味わえます。

「香雪（こうせつ）」とは、2月に咲く梅の花のことを指す梅の別称で、雪に負けじと春の香りを漂わせながら力強く開花していく梅の花をイメージし、「香雪-KAYUKI-」と名付けたとのこと。

中野ＢＣ社のクラフトジン
● JSP-071　中野ＢＣ、香立−ＫＯＤＡＣＨＩ−　ジン４７度　箱無 700ml
● JSP-072　中野BC、香雪−KAYUKI−　スピリッツ45度　箱無 700ml
●　JSP-073　中野BC、槙 ーKAZUEー クラフトジン 47度 700ml