ごきょう

酒井酒造株式会社 山口県岩国市 杜氏： 中間　史彦

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JS-095 720ml 詰 １本箱入り \3,255.（税込み） 完売	五橋 『西都の雫』・大吟醸 金賞受賞酒 原材料名　：　米・米糀・醸造用アルコール 原料米　：　 【掛米】西都の雫（山口）　精米歩合　：　４０％ 【麹米】山田錦（山口）　精米歩合　：　３５％ アルコール分　：　１６．７度 使用酵母　：　９Ｈ　協会１８０１ 日本酒度　：　＋２．０〜３．０ 酸度　：　１．３〜１．４ アミノ酸度　：　０．９〜１．０ その他　：　生詰め、瓶燗・瓶囲い 詰口年月　：　平成２３年６月 （平成２２酒造年度酒）　 平成２３年金賞受賞酒 生産量　：　限定１２００本(720ml) 発売　：　2011年６月１０日発売 「西都の雫」という山口県オリジナルの酒米を使用しての金賞受賞。芳醇な味わいでまろやかにしてキレもいい風格を感じる酒質。 一年ぶりの金賞受賞となりました。
山口県で開発された酒造好適米「西都の雫」を原料米に醸した大吟醸酒。「西都の雫」は幻の酒米「穀良都」を母に持ち、優良な好適米「西海２２２号」を父に持つ。しかもその祖父は「山田錦」という、いわば酒造好適米界のサラブレット。血筋のよさは折り紙付なのです。 ふくらみのある華やかな吟醸香の中に、第一印象に果実様の柔らかな甘味を感じさせる口当たり。全体をキリッと引き締めるシャープな酸味、後を引かないキレの良い苦味、軽快だけれども確かに感じる米の旨味。 全国新酒鑑評会金賞受賞酒を心ゆくまでお楽しみ下さい。

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お酒は２０歳になってから