品番 【 Y-007 】

青い薫りが違う! 
エキストラヴァージン・オリーブオイル

キアンティ ルフィーナのグラーティ家から
搾りたての超エキストラヴァージンオイル

 数々の受賞歴 

1998年・1999年 「エルコーレ・オリヴァリオ賞」受賞-------- イタリアのオリーヴオイルの最高峰に与えられる
2001年・2002年 トップ・オリーヴオイル「最優秀凝縮&フルーティオイル」受賞-------- イタリア農業省が選ぶ15選の中
2003年 U.M.A.O.オリーブオイル・テイスティング コンテスト
「凝縮&フルーティオイル部門・エクストラヴァージン国民賞」 受賞-------- イタリア農業省
● 2005年 「ヴィニタリー オリーヴオイル賞」 受賞 -------- イタリア スローフード協会

2010年、新モノ
お取り寄せになります

グラート・グラティ、“ヴィッラ・デ・ヴェトリーチェ”
エキストラ・ヴァージン・オイル

Grato Grati. " Villa di Vetrice "
2010 Olio Extra Vergine di Oliva

 

原料オリーブ:フラントイオ90%、モッレリーノ5%、ペンドリーノ5%
(100%自社畑:ヴェトリーチェ・エステート)

「グラーティ」家は1930年、ガリガ&ヴェトリーチェの畑にオリーヴの木を植えた時から、5世代に渡りワインとオリーヴオイルをつくり続けています。
現在80ヘクタールのオリーヴ畑では、6,000本のオリーヴの木を育て伝統を受け継いでいます。
ルフィナの土壌・標高・気候が作り出す最高のオリーヴ。
その収穫は、オリーヴの実のフレッシュさとフルーティーさが最高潮に達するその時 ― 色が緑から黒へと変わる直前、完全に熟してしまう少し前 ― に、全て手摘みにて行われます。
また、オリーヴの重みで実が潰れて底で発酵を起こしてしまわないように、収穫用のバケツは小型のものを使用。
収穫の数時間後にはプレス機にかけられ、感覚神経を刺激するそんな見事なオイルが生まれるのです。


葡萄の収穫が終わり、少し遅れて11月に収穫されるオリーブ。そのオリーブから搾ったばかりのオイルを瓶詰め、即出荷されるエクストラヴァージンオイル。トスカーナでは収穫後、仲の良い友人に搾りたてのオリーブオイルを贈る習慣があるそうです。本当に本当に美味しいこのオリーブオイルをいつか、ぜひ皆様にご紹介したいと考えていました。そして、2002年春それがついに実現、大好評でした。
「いろいろあるけど、オリーブオイルなんて皆同じ。」
とお考えの方、ぜひ一度、この「エクストラヴァージン オイル」をお試し下さい。
うっすらと金色がかった深いグリーン。ローズマリーを思わせるハーブの香りや、アーティチョークの緑のアロマ。力強く、広がりがあり、野生のハーブの複雑さをもち合わせている。絶妙な苦味とスパイシーな味わいでむせかえるほど薫るオリーブの緑のアロマ。ブルスケッタに、パスタに、また、ドレッシングとしてビネガーと少しの塩・胡椒...。それだけで主役になれるオイルです。

非常にフレッシュで風味が豊かなオリーブオイルですので、「火を通さず」バケットやサラダ、お肉にそのままどうぞ!

500ml(455g)

 

 

 

高い品質のものを作るために収穫はいまだ手摘み、農薬も一切使用していません。
グラーティ家のオリーブはイタリア国内でもトップレベルの品質と認められ、2000年「エコーレ オリバイオ賞」を受賞しています。2001以降ヴィンテージを重ねる都度に常に好評を博しています。
今年も(2010年3月)に新モノの2009ヴィンテージのEXVオリーブオイルが入荷しました。昨年11月収穫のモノで新鮮なことは、当然です!
数あるエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルの中でもヴンテージを表示してあるオリーブオイルはあまりありません。グラティ家の品質への自信の表れともいえるでしょう。

グラティ家のオリーブオイル製造工程

1)
収穫

2)
収穫(特殊な器具でハンドピッキング)

3)
搬入

4)
選別(葉と実の選別)

5)
洗浄(水洗浄)

6)
種取り行程

7)
圧搾(ペースト状)

8)
圧送・分別(オイルとカスに分別)

9)
分別(濾過へ)

10)
一番搾りオイル

11)
最終検査

12)
完成品
上記のイメージはG・グラティのHPより借用しております
 

ご注文は【訪問販売法に基づく表記】をお読みの上、メール・FAXでお願いします。