Wine List 【 F-053 】
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CH.パルメ オールド・ヴィンテージ |
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マルゴー | ||||||
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↑輸出ディレクター・ドゥラス氏 |
シャトー・パルメを共同経営するマレール・ベス 1892年設立より100年あまりの歴史を誇るネゴシアン マレール・ベス。グランヴァンと古酒に関しては絶大なる信頼と人気を持つボルドー・ネゴシアンであり、1937年以降からはシャトー・パルメの共同経営陣でもあります。 魅力的なマレール・ベスのストック 当然ながらシャトー・パルメのストックは豊富ですがマレール・ベス蔵出しワインの魅力は、パルメを含めたワインのストック方法にあります。現在、マレール・ベスが所有する倉庫は2つ。パルメは、そのうちのひとつボルドー市内北部マレール・ベス本社にある建築から100年以上経った石造りの倉庫でした。 |
↑1940〜のCHAI1。パルメ木箱がたくさん |
この分厚い石造りの倉庫にはなんとエアコンの必要がない!エアコンなしで1年中湿度も温度もほぼ一定に保てるそうです。(かなり経済的でもある)ひんやりとした壁には自然にできるらしいカビが・・・。それは”倉庫”というよりはまさにシャトーの”chai(シェ)”そのものでした。 |
↑CHAIの中のパルメ。温度・湿度ともに理想的な環境にあるので状態はとても良好。このパルメの量はマレール・ベスとシャトーの蔵以外はお目にかかれないでしょう。 |
↑オールド・ヴィンテージワインを藁から出して検品。マレール・ベスのシールを張って出荷する。このマレール・ベスシールに一種ステータスがある。 |
↑マレール・ベスの入り口。ここに石造りの倉庫がある。 |
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●F-028_96 レゼルブ・デュ・ジェネラル1996 |
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●F-028 アルタ・エゴ・ド・パルメ |
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