って、知ってますか? |
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そんなギョーム氏が自らの苗木の素晴らしさを実証してみせるようにヴィニョーブル・ギョームとしてワイン造りをしています。そしてそのワインが半端ではないのです。 ギョームのワインを秀逸なものとしているのは,テロワール,苗木,そして台木だけにとどまりません。低収量,無農薬,ブドウの完熟,手摘み,低温発酵(白),低温マセレーション(赤),バリック(小樽)でのシュール・リー熟成・・・など,ブルゴーニュの偉大なドメーヌに匹敵する厳格な管理と細心のケアを施し,1本1本が情熱を込めて造られているのです。 こうして造られたワインは,毎年必ず『アシェット・ワイン・ガイド』に掲載,<最も心に残るワイン>に過去12年に10回選出され,評論家たちの賞賛の的となっています。また,フランスをはじめ,世界で開催されるコンクールでも,必ず毎年上位に入賞しています。 |
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ピノ・ノワール ヴィエーユ・ヴィーニュ ヴァン・ド・ペイ・デ・フランシュ=コンテ 2016 Vin de Pays de Franche-Comte
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「ピノ・ファン」と「ピノ・トレ・ファン」が栽培される単一区画。 標高300メートルに位置するが,地平線の先までさえぎるものがなく, ずば抜けた日照を享受する傑出したミクロクリマの単一畑↓ |