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ドメーヌ・デュロシュ
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ 赤・特級
Domaine
Duroche
2012 Chambertin Clos de
Beze Grand-Cru
- 産地 :
フランス、ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイ、ジヴレィ・シャンベルタン村
格付け : シャルム・シャンベルタンAC(グラン・クリュ)
生産者 :
ドメーヌ・デュロシュ(オーナー:ジル・デュロシュ氏)
醸造責任者 : ピエール・デュロッシュ
土壌 : 粘土石灰質
ブドウ品種 : ピノ・ノワール
樹齢 : 最高樹齢50年
栽培方法 : 特にエコセールなど認可はないが、環境に配慮した節度ある栽培を行っている。ブドウが地中深く根を伸ばせるよう、除草剤は使用せず、畑の土を掘り起こす。また、防カビ剤の使用を避けるため、除葉をしてブドウに湿気がこもらないようにしている。ブドウに凝縮感をもたらすため、収量は低い。
醸造 :
ステンレスタンクにて自然酵母で発酵。酵母が活性化してアルコール発酵が始まるまでの2-3日間に自然と低温浸漬のような状態になる。新樽率75〜80%で18か月熟成。無清澄、無ろ過で瓶詰め。
アルコール度 : 13.5%
容量 : 750ml
タイプ : 赤ワイン、フルボディ
希望小売価格 : \24,840.
評価 :
ティム・アトキン : 97点
アラン・メドー : 91-94点
樹齢90
年。クロ・ド・ベーズのほぼ中央の斜面上部から下部までを縦長にカバーする最高の区画。透明感ある香りに目の詰まった柔らかな果実の甘味。奇をてらうことなくこのグランクリュの深遠なキャラクターを表現している。
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