コート・ド・ボーヌ内でもムルソーなどの名を馳せるアペラシオンの陰に隠れているのが「サン・ロマン」。
実際、全栽培畑面積も大きくはありませんし、この村にドメーヌを構えるのは僅か7件のみ。そのため、価格もムルソーに比べると非常に割安で、プロ向きのアペラシオンとも言われます。
アラン・グラはサンロマンの第一人者と言われ、フランスのミシュランの三つ星レストラン26店のうちなんと22店で使われています。
それは他の生産地、シャサーニュ・モンラッシェやムルソーなど著名なワイン生産地のワインの価格が高騰し結果的にサンロマンのコストパフォーマンスが上がっていること。
また地球温暖化で本来、酸が若干強かったサンロマンがちょうど味わい的にバランスが良くなり評価されています。