ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィス、
ジュヴレィ・シャンベルタン 2013
ヴィエーユ・ヴィーニュ 赤
Domaine
Roux Pere & Fils.
Gevrey-Chambertin 2013
Vieilles Vignes 750ml
- 産地 :
フランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区
格付け : ジュヴレィ・シャンベルタンA.O.C
(赤)
生産者 :
ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィス
品種 : ピノ・ノワール種100%
樹齢 : 40年以上
醸造 : 樽醗酵・樽熟成
容量 : 750ml
アルコール度 : 13.5%
タイプ : 赤ワイン、ミディアムフルボディ
希望小売価格 : 8,100円
コート・ド・ボーヌのサン・トーバンにドメーヌを構え、ドメーヌとしてだけではなく、ネゴシアンとして数多くのアペラシオンを造るルー・ペール・エ・フィス。このワインはコート・ド・ニュイのジュブレィ・シャンベルタンに所有する畑からのワイン。いわゆる「ドメーヌもの」。
平均樹齢は40年以上を越えるヴィエーユ・ヴィーニュ。
醸造は伝統的なブルゴーニュ手法によりオーク樽で発酵・熟成を行う。新樽比率は多くても30%。熟成期間は区画やヴィンテージによって調整する。樽の中でゆっくりと空気と触れあいながら醸造・熟成させる事で、ワインは自然な柔らかさと特有な口当たりの良さを持つ。
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