Wine List 【 J-366 】
醸し仕込みのスパークリング |
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スパークリング 甲州 オランジェ Sparkling KOSYU Orange 2017
甲州種の果皮の旨みを引き出す「かもし仕込み」を行い、発酵させたドライなスパークリング。 果皮浸漬によってできたベースワインを、瓶内二次発酵させてきめ細かい泡を溶け込ませました。ドサージュ時には糖分の添加を行わないので、ブドウ本来の自然な甘味を活かしています。さらに、約1年間の熟成を行うことでブドウの旨味成分もワインに溶けこんでいます。 | |
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