鶴来は全国の白山信仰の総本社シラヤマヒメ神社の門前町として栄え、その御神酒を造る酒蔵が現れたのがこの町の酒造りの始まりです。この酒は「加賀の菊酒」といわれ、有名な豊臣秀吉の醍醐の花見にも天下の名酒として餐されました。　そのこともあり、酒造りが鶴来の主要産業となり、その中のひとつとして創業した「萬歳楽」の酒名は謡曲「高砂」より命名され、詩人・野口雨情もこの酒を愛しました。

萬歳楽の蔵元の井戸には一年を通して霊峰・白山の清らかな雪解け水が湧き出します。　この水は適度な硬度の中軟水、雪深い北陸の気候の中で味わい深い酒に醸し、米は「山田錦」「五百万石」といった酒造好適米をはじめ、一時は完全に姿を消した酒造好適米「北陸１２号」を地元の篤農家と協力して復活させるなど米へのこだわりを求めて、土作りからの研究を推めています。　この姿勢は全国でもトップクラスの全国鑑評会金賞受賞暦にも表れています。

良質な原料米に由来する味は、充分な旨味を伴った重厚な味わいを特徴とし、お燗でも美味しく召し上がれます。　

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