TANAKA-YA WineList 【 S-3521 】スペイン、ヴァルデオラスに生まれたグレート・ホワイト

Wine List 【 S-3521 】

あの＜レルミタ＞の
アルバロ・パラシオスの弟が造る
スペイン最高の幻のブランコ！
As Sortes

シャトー・ペトリュス、ペンフォールド・グランジで修行し、
兄アルバロと共にパラシオス・ラモンドを運営していた
サラブレッドの血を受け継ぐ男が造り上げた奇跡の白ワイン

「まるでピュリニー・モンラッシェを思わせる・・・」
インターナショナル・ワイン・セラー／ステファン・タンザー談

スペイン最高のブランコが誕生した。プリオラートのカルトワイン「レルミタ」のアルバロ・パラシオスの実の弟、ラファエル・パラシオスが造る白ワインだ。フランスでワイン醸造を学んだ後、オーストラリアに渡ったラファエルは、そこで白ワイン造りに開眼。スペインに帰国後、兄のアルバロと共にリオハのパラシオス・ラモンドを運営していたが、兄とは違う道を歩むことを決断。
2004年、バルデオラスに葡萄畑を購入し、スペイン最高の白ワインを造る夢への挑戦を始めたのだ。この地では、多くの農家が標高の低い場所や渓谷の下に葡萄畑を所有している。しかし、ラファエルは、標高600m以上で、白ワインにとって最高とされる花崗岩土壌の南向きの斜面にある段々畑を選んで購入。土着品種であるゴデーリョ種の古樹の葡萄から、初めてのワインとなる＜As Sortesアス・ソルテス＞を生み出したのだ。
パラシオス家の血は、やはりすごかった！このアス・ソルテスは、バルデオラスでのラファエルの初挑戦にも関わらず、2005年物がワイン・アドヴォケイトで92点、ワイン・スペクテーターでも92点、ペニンガイドでは93点を獲得し、スペインワイン界に衝撃を与えたのだ。
しかし、超極小生産のため購入できたのは一部の限られた人のみ。このため、翌年ラファエロは＜Louro do Boloロウロ・ド・ボロ＞というセカンド・ワインを醸造。自身のワインをより手頃な価格で多くの人に飲んでもらい、ゴデーリョ種やDOバルデオラスに関心を持ってもらいたいとの願いを込めてリリースしたのだ。こちらも初ヴィンテージがWAで91点を獲得。一方のアス・ソルテスの2006年物は、IWSで92点、ペニンガイドではスペインの辛口白としては別格の94点を獲得し、ラファエルの白ワインの名声はもはや不動のものとなったのである。

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ラファエル・パラシオス
アス・ソルテス　ヴァルデオラス

Rafael Palacios S.L
2020 As Sortes Valdeorras D.O. 　

産地：スペイン、ガリシア地方、ヴァルデオラスDO
生産者 ：　ラファエル・パラシオス
ブドウ品種 ：　ゴデーリョ種１００％
収穫　：　手摘み
単位収穫量　：　３２hl／ha
発酵・熟成　：　1970年代に植樹されたバイオダイナミック農法及びオーガニック農法を導入している6つの区画のブドウに由来。発酵に先立ち，10-12度で6時間のスキン・コンタクトを施す。その後，ミディアム・ローストのフランス中部産の容量500リットルの樽で天然酵母を用い，アルコール発酵。発酵温度は17度。発酵終了後，引き続き樽で熟成を行う。熟成はシュール・リーの状態で行い，15日に1度バトナージュを施す。熟成期間は8ヶ月間。
アルコール度 ：１３．５％
容量　：　７５０ml
瓶詰　：　2021年６月
生産本数　：　１８，０００本
タイプ　：　白ワイン。　辛口

一部ビオデナミを含むオーガニック栽培のブドウ

2005年物からペニンガイドで3年連続93点越え、IWCで3年連続92点越え、WAでも2年連続92点を獲得している『スペインのピュリニー・モンラッシェ』と形容できる史上最高のブランコ。ラファエル・パラシオスの夢と情熱が生み出した渾身の白ワイン。
古樹の葡萄を選別し、DRCやドニ・モルテなども熟成に使うフランソワ・フレール社製のフレンチ・バリック（新樽1/3）で発酵と熟成。2012年物などは29hlという低収量。

歴代評価

2005
2006
2007
2009
2010
2011
2012
2014

WA
92
-
92
93
92
93
93+
-

ヴィノス
92
92
93
-
-
93
-
93

ペニン
93
94
94
94
-
95
96
94

余韻が長く、酸と旨みのバランスは最高で、何層にも重なる旨みは非常に精密。

◆「ミネラルに溢れており衝撃的！」　ジャンシス・ロビンソン
◆「ブルゴーニュのトップの白ワインと言われても納得してしまう。」ステファン・タンザー
◆「スペインの白ワインの名声にとって未来を約束された大成功のワイン。」ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス
◆「幾重にもなる味わいに素晴らしい深みと長いフィネスを備えたしなやかなワイン。」　ロバート・パーカー

スペインワイン産地、D.O.バルデオラス

ガリシア州東部にあり、カスティーリャ・イ・レオン州と接しているバルデオラスは伝統的なガルナチャやパロミノが栽培されていました。

バルデオラスのワイン産地としての復活には古くからある畑を再構築することと、ブドウ栽培と醸造技術を近代化させることが不可欠であった　Orenseオレンス地方の南西に位置するバルデオラスはガリシアへの入り口である。Silシル川を望む深く肥沃な谷からなり、花崗岩と粘板岩の魅惑的な地勢に主役のブドウ、クルミ、そしてオリーヴの木々が生い茂る。

東から西に伸びるVia Nova　ビア・ノバと呼ばれるローマ時代の道が貫くバルデオラスはローマ帝国が金を探しに訪れる地であり、その通り道でもあった。この特有の地中海と大西洋気候が入り混じるバルデオラスの地にブドウを持ち込んだのもローマ人だ。ローマ時代が終わってから10世紀まで、この地でのブドウ栽培の痕跡はない。10世紀頃になるとブドウ樹に関する記述を見ることができ、それらの一部の樹は今も生きている。19世紀になるとフィロキセラの被害を受け、大部分のブドウ樹が倒れてしまった。これにより農家はフィロキセラに強いアメリカの台木を用いることを余儀なくされた。しかし台木の導入により収量は増えたが、果実味に溢れたバルデオラス・ワインの特質を奪われる結果となった。この状況は、高品質、競争力、利益のあるワインを造るために地場品種を復活、補強、活用することを目的とした畑の再構築計画の始まりである1976年まで続いた。伝統と近代テクノロジーの両方に力を入れたバルデオラスD.O.統制委員会はゴデーリョやメンシアといった地場品種をゆっくりと時間を掛けて回復し、洗練された舌を持つ世界的に有名な人々をも満足させる、バルデオラスの地に基づいた最高品質のワインを造り上げることに成功している。

D.O.バルデオラスの栽培地域はRubiaルビア、Carballeda de Valdeorrasカルバリェダ・デ・バルデオラス、O Borco de Valdeorrasオ・ボルコ・デ・バルデオラス、Vilamartin de Valdeorrasビラマルティン・デ・バルデオラス、A Rua de Valdeorrasア・ルア・デ・バルデオラス、Petinペティン、LaroucoラロウコそしてO Boloオ・ボロ地区に存在する。これはシル、Xaresサレス、Bibeiビベイ川流域を全て覆うもので、45のボデガが所有する畑の総面積は1,341ヘクタールを数える。気候はガリシアの他の地域より乾燥しており、大西洋からの影響と大陸性気候がバルデオラスを特別な産地としている。平均気温は11度で（最高気温33度、最低気温－8度）平均降水量は850～1,000ミリメートル。日照時間は長いが降水量が多い。土壌は様々である。最も多いのは粘板岩が主で表土が浅く石が豊富で石灰質の土地、花崗岩が主で表土が深く砂の多い地、そして巨石があちらこちらに見られるテラス式の堆積物が主な土壌。品種は白ワイン用としてゴデーリョが最も適しているがDona Blancaドニャ・ブランカとPalominoパロミノも植樹されている。赤ワインには最近注目を集めているメンシアを筆頭にMerenzaoメレンサオ、Alicanteアリカンテ、Grao Negroグラオ・ネグロ、Tempranilloテンプラニーリョ、Brancellaoブランセリャオ、Sousonソウソンが栽培されている。しかし根本的には、バルデオラスでは2つの単一品種のワインが造られていると考えてよい。最も象徴的なものはゴデーリョの白ワイン。りんご、桃、グレープフルーツ、バナナの洗練された果実のアロマを持ち、黄、黄金又は麦わらの色調を具えている。ワインはしっかりとした骨格で力強く、味わい深い。また、美味でバランスも良くアルコール度数の平均は12.5%である。最も秀でている赤はメンシア種から造られる。強い紫の色調でブラックベリー、赤スグリ、クランベリーなどのエレガントな果実のアロマを持つ。軽やかでアルコールと酸のバランスが良く、食欲をそそる余韻の長いワインだ。

バルデオラスD.O.統制委員会が行った最近の調査によると近年のワイン販売量は350万リットルほど。輸出は121,160リットルで全体の3.46%となっている。最も多く輸出されたワインはゴデーリョ単一のワインで輸出総数の10%を占める。スウェーデン、ドイツ、イギリスがＥＵの中の主な輸出国で、アメリカへの輸出額は著明なワイン評論家の高評価が手伝って著しく伸びている。

まとめとして、バルデオラスのテロワールの真髄となる厳選された質のワインを市場に送り出すため、生産者は伝統と近代技術を駆使し、一生懸命努力している。だから今、積み重なる調査の日々と栽培及び醸造に関わる新しい技術の導入により、やっと相応しい評価が与えられるようになったのだ。

ゴデーリョ　Godello　：
白ブドウ。スペイン北西部のガリシア州とカスティーリャ・イ・レオン州の境を流れるシル川の渓谷が原産地。現在はDOビエルソとDOバルデオラスが主な産地。乾燥した土壌に適し、とくに斜面上で栽培されるものは品質が高い。円すい形の房は小ぶり。早熟で、短期間に成熟する。ガリシア州のアルバリーニョに比肩する高品級種で、りんご、桃、グレープフルーツ、バナナの洗練された果実のアロマを持ち、黄、黄金又は麦わらの色調を具えている。ワインはしっかりとした骨格で力強く、味わい深い口中にかすかにフローラルなアロマが広がり、デリケートでスムーズな口あたりが特徴。非常に複雑な味わいでしなやかな飲み心地をもつ白ワインになる。

ラファエル・パラシオスのワイン
「パラシオスの名前がつくだけで、ワインが魔法を帯びる。これはまさにコート・ド・ボーヌのシャルドネだった。・・・５年後には世界を席巻しているだろう。ピュリニィ・モンラッシェと結びつける評論家が多いのは無理もない・・・。 YOMIURI ONLINE 2011年７月１日
●　S-3520　ラファエル・パラシオス、ロウロ・ド・ボロ
●　S-3521　ラファエル・パラシオス、アス・ソルテス
●　S-3522　ラファエル・パラシオス、ソルテ・オ・ソロ

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