Wine List 【 F-490 】

コート・ド・ボーヌの極上の白
グラン・クリュに限りなく近い１級
“ミュルソー・シャルム”

　

フランソワーズ・ショーヴォネは1853年の創業以来、ブルゴーニュにおいて高級ワインの生産を続けている由緒あるワイナリー。ブルゴーニュワインの特質を活かし、それにさらに磨きをかけたフェミニンでエレガントなワイン造りを得意としています。

　

標準小売価格\111,550.
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フランソワーズ・シューヴォネ
ミュルソー　１級　レ・シャルム

Francoise Chauvenet
2001 Meursault 1er Cru Les Charmes

産地 ： フランス、ブルゴーニュ、ミュルソー１級畑レ・シャルムAC
ムルソーの南地域、ピュリニー・モンラッシェとの境界に位 置します。 そこは“ゴールデン・トライアングル”と称される中心部で最もハイレベルなシャルドネを産します。
生産者 ： フランソワーズ・ショーヴォネ社
ブドウ品種 ： シャルドネ　
醸造　：　空圧プレス器での搾汁・小樽（228リットル）発酵。17ヶ月の樽熟成。翌春にマロラクティック発酵
アルコール度　：　１３．０％
容量　：　７５０ml
タイプ　：　白ワイン。ナッティな辛口
田辺由美セレクション
　

淡い緑を含んだ黄金色。ヴァニラやトーストしたパンや胡桃などとオークの香り。この心地よいヴァニラやオークの余韻が非常に長く持続します。

　

◆田辺由美テイスティングコメント

輝きのある淡い黄金色。果物の香と樽の印象がはっきりとあり、バニラやシナモンの香と桃、メロン、梨の果 実風味が口中に爽やかに広がります。爽やかな若さあふれる風味の中にも、1er Cruのしっかりとした骨格を感じます。“シャルム”のエレガントさと華やかな風味が魅力的なワインです。香と風味の変化を楽しむ為に、大きめのグラスでゆっくりと楽しむと良いでしょう。あまり冷やしすぎずサーヴィスしてください。これからの熟成が楽しみなワインです。

　

Francoise Chauvenet 社

創設者フランソワ・ショーヴォネは1802年にニュイ・サン・ジョルジュで誕生。
父は樽製造業を営むサンフォリアン、母・フランソワーズは古くからブドウ栽培に
携わる家の出身でした。
この二人からワイン造りの伝統を受け継いだフランソワは、
母・フランソワーズが持参金代わりに相続した畑を元に
1853年にワイン商としての活動を開始し、
母の名をとり、社名を「フランソワーズ・ショーヴォネ」としました。
母・フランソワーズは様々な局面でフランソワを支え、
その類稀な才能と女性らしいセンスを発揮し、
ショーヴォネワインの品質とスタイルを築き上げ、
それは今日のワイン造りの基準にもなっています。
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