葡萄の品種

葡萄品種 2014/10/26 更新
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カ行

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ハ行

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ヤ行

ラ行

和名発音で５０音順になっております。参考文献：「ワインの本」のページで取り上げた本などなど

　

＜＜ア行＞＞

アイレン　Airen ：

アギォルギティコ Agiorgitiko ：

ギリシャの赤ワイン用品種。ペロポンネソス半島ネメアでの栽培が多くネメアNemea種ともいわれる。多様性のあるワインを造りだすが、海抜450m～650mの畑が長熟で洗練されたものになる。ギリシャ特選の赤品種と言っても過言ではありません。古代から知られており、深く濃い赤色のワインになることから、このブドウは「ヘラクレスの血」と呼ばれる。
参考ワイン⇒ガイヤ、ノティオス・赤

アシリ　Athiri　：
アシルティコ Assyrtiko ：

白ブドウ。ギリシャ、サントリーニ島原産の固有品種で、環境に強い品種のためギリシャ全土に広がった。日照量が多いと、ブドウは完熟し、豊かな果実味を持ち比較的にアルコール度数も高くなりますが、同時に高い酸度を持つ非常に珍しいブドウ品種です。収穫期は８月。酸化しやすいので、醸造には充分な注意が必要とされる。柑橘類や白桃、蜂蜜の風味を持ちながらも、線が長く強い酸味がワインを引き締め、気品溢れる味わいを生み出す点で、世界有数の高貴な白ブドウとして知られています。サントリーニ島ではバスケット仕立てと言われる特殊な栽培をしている。　参考→ドメーヌ・シガラス、カヴァリエロス

アラゴネス Aragonez ：
アリアー二コ Aglianico ：
　
アリカンテ・ブーシェ　Alicante Bouschet：

アリゴテ Aligote：
アリント Arinto ：
アルテス Altesse ：
　
アルネイス Arneis ：

アルバネッラ　Albanella ：

白ブドウ。イタリア、マルケ州ペーザロ地方固有の白ブドウ土着種で、「コッリ・ペサレージ・ロンカリア」DOCの主流品種となっている。以前トレッビアーノ・トスカーノと見まがわれ、2002年にミラノ大学によるDNA検査でペーザロ地方固有の品種アルバネッラと認定された。
参考⇒　ファットリア・マンチーニ、ロンカリア・ビアンコ

アルバリーニョ Albarino ：

白ブドウ。スペイン、リアス・バイシャスの白ワインを造る。リアス・バイシャスDOのあるガリシア地方原産の品種と考えられ、この地のブドウ栽培面積の96％を占める。この地以外では、ポルトガル北部で極少量栽培される程度のローカル品種。また、栽培方法も日本の棚仕立てに近い、半棚仕立て方式（パーゴラ仕立て）。
翡翠色したブドウで、ワインも若葉の緑色の反射を残す美しい輝き、清楚で上品な香りと新鮮で清らかな香り。しっかりとした骨組み、且つヴィロードのような滑らかさ、余韻も長いワインとなる。リースリングに似た味香もあることから、一時リースリングと同一品種では？という議論もあったそうだが、現在は別モノという結論に達している。

アルフロシェイロ　Alfrocheiro　：

アレーニ・ノワール Areni-Noir ：

アレーニ・ノワールは世界で最も古いブドウ品種の一つで数千年前からアルメニアで栽培されてきた原産品種（自根）。病害に非常に強く、厚い果皮を持つことから標高1,400mに位置する畑の昼夜の気温差が20度程となるヴァヨツ・ゾルの気候環境にも耐え、独特のフレッシュな味わいを保ちます。
ネッビオーロとサンジョヴェーゼを足して割ったような印象もある独特の果実味が魅力です。　ゾラ・ワインズ、カラシイ

アンソニカ Ansonica ：

白ブドウ。イタリア。古くギリシャからシチーリアとトスカーナ・マレンマ地区に伝わったといわれる品種。トスカーナ州、シチリア州の推奨品種。特にシチリアではマルサラに欠かせない品種とされている。インソリアInsolia、或いはインツォリアInzolia とも言う。参考⇒ラ・パッリーナ、アンソニカ
　
　
アンタンパズ AntaoPaz ：
インツォリア　Inzolia ：
　
ヴァイサーブルグンダー WeisserBurgunder ：　
ヴィオニエ Viognier ：
ヴィラナ　Vilana　：
ヴェスパイオーロ　Vespaiolo　：　
ウェルシュリースリング　Welschriesling ：　

オーストリアでは最高のワインを生み出している。オーストリアにおいてこの品種の総栽培面積の3分の2に当たる5000haを占めるブルゲンラント州ノイジードラ－湖畔で造られた、遅摘みの見事にバランスの取れた濃厚なワインがそれである。そこで栽培されている特に良い年の、とりわけノイジドラー湖周辺で収穫されたブドウは、貴腐がウェルシュリースリングの特徴である酸を保持したままで、トロッケンベーンアウスレーゼのレベルにまで達す。何人かの生産者は、この品種をシャルドネに繊細さを加えるために使っている。
⇒アロイス・クラッハーのワイン
　

　
ヴェルデーカ Verdeca　：　

イタリア、白ブドウ。プーリア州・カンパーニャ州などのかなり広範囲で栽培されている品種で、いわゆる地品種として古くからあるものと思われる。

　
ヴェルデッロ　Verdello　：
　
ヴェルデッキオ・ビアンコ Verdicchio-Bianco　：

イタリア、白ブドウ。マルケ、ラツィオなど中南部を中心にかなり広い地位で栽培されている。この地方で個性的発揮する品種とされています。青い若葉の香りで軽めのワインが多いが、熟成する品種と認められています。アフターに感じるグレープフルーツや樹皮のようなニガ味がアクセントとなっています。カステッリ・ディ・イェージが最もポピュラーなD.Oとして知られている。最上のワインとして長期間樽熟成させたヴィッラ・ブッチがある。また内陸部のマテリカで造られるモナチェスカ・ディ・マテリカは、スタンダードにして良品として満足できる１本。魚に合うワインとして知られています。
　
　
ヴェルドゥッゾ　Verduzzo　：

イタリア、白ブドウ。ヴェルドッツィオ・フリウラーノとヴェルドッツィオ・トレヴィジャーノの２種類あるが、どちらも一般にヴェルドッツィオと呼ばれ、あまり区別されることはない。ヴェネート州とフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州の限られた地域で許可品種。ブレンドに用いられ、ワインに厚み・パワーをもたらせてくれる。
　
　
ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ Vernaccia-di-SanGimignano ：

ヴェルメンティーノ Vermentino ：
エスパデイロ種 Espadeiro ：
エーデルフェルナッチュ Edelvernatsch ：
　
エンクルザード　Encruzado　：
　ポルトガルの白ブドウ。ダン地方の白ワインを語る際に、必ず出てくる品種。ダン地方の最上級クラスの白ワインに代表される品種です。収穫量が多く、糖分と酸味のバランスがとれています。酸化しにくく、収穫してから1～2年たってからピークを迎えるような、熟成するワインに向いています。ダン地方では、エンクルザードは伝統的に多品種（アサリオやビカルのような）とブレンドして使われます。強い個性と、調和のとれたアロマ、味わい、シトラスのヒント、苦味のあるリンゴ、そしてミネラルのニュアンスのある白ワインができます。

オーセロワ　Auxerrois ：

白ブドウ。フランス。芽が出るのが遅い品種で、明るい黄色いオイルのような色の果実で斑が多くみられる。主にアルザス、ロレーヌ地方で栽培されているが、繊細なマルサンヌといった味わいとなり、木質感をもった果実で、しとやかで個性を主張するタイプの品種ではないので、主に補助品種として扱われることが多く、単一品種からのワインは少ない。ワイン産国としてはマイナーだが、ルクセンブルグでは、リースリングとともに、この国を代表する品種となっています。とりわけ河沿いの南向きの急斜面で栽培されたものはヴァラエタル・パフォーマンスを発揮しています。参考ワイン⇒ヴィニョーブル・ギョウム、オーセロワ

オルテガ　Ortega　：

オンダラビ・スリ　Hondarrabi Zurri　：

フランス南西地方原産のブドウ＜プチ・クルビュ　Petit Courbu＞のスペイン、バスクでの呼び名。マスカット色の果皮のクルビュに対して、ほんのり淡い紫色の果皮をもつブドウ。ゲタリアコ・チャコリーナDOのワインを造る。
　参考⇒　カセリオ・ベンゴエチェア、ベンゴチェ・エコロヒコ　

　
＜＜カ行＞＞
カタラット・ビアンコ・コムーネ　Catarratto Bianco Comune：

イタリアの白ブドウ。シチリア州の広い地域で栽培され、推奨品種。非常に古い時代ｋら栽培されているようで、「マルサラ」にも使われる。カタラット、またはカタラット・ビアンコ・ルチドとも呼ばれる。
　
　
カナイオーロ・ネッロ Caneiolo nero：
カナイオーロ・ビアンコ　CanaioloBianco　：

イアタリア、白ブドウ。トスカーナ、ウンブリア州の限られた地域で栽培される品種。ドゥルペッジョ Drupeggio とも言う。

カベルネ・ソーヴィニョン CanerbetSauvignon：

黒ブドウの国際的品種。ボルドーの中心的品種だが、ワイン新大陸といわれる地域も含め、この品種が栽培されていない国はない。晩熟だが、力強くなめらかなタンニンをもち、長期熟成に向くワインとなる。

（下記は、ヒュー・ジョンソン氏のセミナーでのコメント）

カベルネ・ソーヴィニヨンは、カベルネ・フランとソーヴィニヨン・ブランをかけ合わせた品種です。今では、ボルドー地方の主要品種としてあまりにも有名ですので信じられないかもしれませんが、このカベルネ・ソーヴィニヨンがボルドー地方で使われ始めたのは最近のことです。ボルドーワインの名声は、まだカベルネ・ソーヴィニヨンが植えられる前の、マルベックや他の品種が植えられていた頃にすでに確立されていました。このことから、ボルドーの赤ワインの質というのは、品種ではなくテロワールによるものだということがわかります。具体的には220年前、つまり1780年ぐらいまでは誰もボルドーでカベルネ・ソーヴィニヨンを植えていませんでした。ところがある時、シャトー・ラトゥールのマネジャーが、パリに住んでいるオーナーに次のような手紙を送りました。「私はマネジャーとして、このシャトーの一番よい畑に、カベルネ・ソーヴィニヨンを植えることを決めました。なぜならこのぶどうからは、いつでもベストなワインを造ることができるからです。」これがボルドーでの、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培の始まりだったわけですが、この時から数えてたった40年で、カリフォルニアでもカベルネ・ソーヴィニヨンが植えられました。ということはこのぶどうに関しては、フランスとカリフォルニアではそれほど大きな時間的な差はなかったということです。

カベルネ・フラン CabernetFranc：
ガメイ Gamay：
ガリオッポ　Gaglioppo　：

イタリアの黒ブドウ。ギリシャから伝えられたといわれ、世界最古のワインはこのブドウから造られたという説もあるほどワインの歴史と共にあるらしい。１０年以上熟成させてやっと飲み頃になると言われるほど、強く硬いワインが多い。イタリア南部が栽培地域で、カラブーリア州のチロが有名。

カッリカンテ　Carricante　：
　
カリニエナ（マスエロ）Carinena　：
　
カリニャーノ　Carignano　：

黒ブドウ。イタリアのサルディーニャ、ラツィオ、マルケ州などイタリア中部で広く栽培されている推奨品種。

　
　
カリニャン Carignan：

カルガネガ Garganega ：

白ブドウ。イタリア、ヴェネート州の量産品種。もうソアヴェ種と呼んでいいほどソアヴェSoaveの主要品種となっている。

ガルナチャ・ティンタ Garnacha Tinta：

ガルナッチャ・ティントレラ　Garnacha_Tintorela

黒ぶどう。スペイン、アルマンサD.O.を代表するブドウ品種。 19世紀後半、フランスでプティ・ブーシェとグルナッシュの交配により誕生。フィロキセラ禍の時代にスペインにもたらされました。果肉まで赤いため色の濃いワインが出来ることが特徴です。別名アリカンテ・ブーシェとも呼ばれる
参考⇒イゲルエラ、ラ・ウエリャス・デ・アダラス

カルメネール Carmenere ：
カンノナウ Cannonau　：
キシィ　Kisi ：

クシノマヴロ Xinomavro ：

ギリシャで最も素晴らしい北大陸性の気候で育った最良質の赤ワイン用品種。ロゼやスパークリングにも利用される多様性に富んでいるが、ナウサやグーメニッサではフルボディの最高の赤ワインを作り出す。皮が薄く、酸が高い。渋味は少なめだがタンニンが強い。若いうちはさくらんぼのような赤い実のフルーツと類似し、熟成の過程で大陸的で堂々とした風味を帯びる。この特徴からピエモンテのネッビオーロと似ているといわれ、良くできたクシノマヴロはバルバレスコと比較する人もいるそうである。低温で醸し、辛いタンニンを抑えて醸造すると、複雑でエレガントなブルゴーニュのスタイルにもなる。

グラウアーブルグンダー Grauerburgunder ：ドイツ
グラシアーノ Graciano：
グランジェ Gringet　：

白ブドウ。フランス、サヴォワ地方で古くから栽培され、ヴァン・ド・サヴォワAOCのワインを造る。多作な品種ではなく、また小粒の実しかつけないことなどと相まって、二度の世界大戦を経て、人口の流出、周辺の地の観光化などにより、その栽培は減少の一途をたどり、現在ではアルプスの麓のアイーズAyse村のアルヴArve渓谷に僅か２２ha栽培されているだけの、幻のブドウ品種。代表的な栽培者としてDm.ベリュアードがあり、１２ha栽培しており、ビオデナミにより生み出されるワインは、三ツ星レストランにもリスト・オンされるほど評価が高い。
⇒Dm.ベリュアード、ル・フー
　
　
グリュナー・フェルトリナー Gruner Veltliner ：
グルナッシュ Grenache：
クレヴェナー Klevener ：
グレカニコ　Grecanico　：
グレケット Grechetto ：
グレコ　Greco　：
グレコ・ディ・トゥフォ　Greco di Tufo ：
クレレット Clairette　：

フランス、白ぶどう。ローヌ南部からプロヴァンス、ラングドックとフランス南部で広範囲にさいばいされている。クレレット・ブランシュ Clairette Blanch ともいいフランスでも最も古い品種のひとつに数えられる。ハチミツの甘さとハーブなどのさわやかな香りが特徴。

　
クロアチーナ　Croatina　：
グロ・プラン　 GrosPlant　：
　
グロ・マンサン　Gros Manseng　：
グロロー Grolleau ：
ゲベルツトラミネール Gewurztraminer
ケルナー Kerner ：ドイツ
ゲルバー・ムスカテラー　Gelber Muskateller 　：　オーストリア、スロベニア、ハンガリー

白ブドウ。非常に古い品種でその起源は古代にまでさかのぼり、地中海地方から伝来した。ナツメグ、ニワトコの実、柑橘類、そして上品なハーブやスパイスの、ブドウ品種本来の気品ある芳香性に富む。わくわくさせるような、元気の良い酸。食前酒から、エキゾチックな料理への伴侶まで、多彩な使い道がある。オーストリアの植栽面積の少なさを考慮すれば、なかなかの希少品種でありながら、熱烈なファンの間では極めて高い人気を持つ。

　
コットＣｏｔ：
コツィファリ　Kotsuifali　：
ゴデーリョ　Godello　：
　
コルデノッサ　Cordenossa ：

コルテーゼ Cortese ：
コルナラン　Cornalin ：

黒ブドウ。スイスのヴァレー州やイタリアのヴァッレ・ダオスタで栽培されている希少な品種。ヴァッレ・ダオスタ州ではこのブドウを８５％を使ったコルナランDOCもあるが、主にアルコールを高めるための補助品種として使われることが多い。

コルヴィーナ・ヴェロネーゼ Corvina Veronese ：

黒ブドウ。イタリア、ヴェロネーゼとの呼び名からもわかるようにヴェネート州の限られた地域で栽培される。バルドリーノ、ヴァルポリッツェラの推奨品種。アマローネをにする過程で乾燥過程で「貴腐ぶどう」化し、香りとこくのあるワインを造る品種として珍重されています。参照マァジ・アマローネ、アッレグリーニ・アマローネ

コロリーノ Clorino　：

黒ブドウ。イタリア、トスカーナやウンブリア州の限られた地域での推奨品種。パワフルで、酸とタンニンが強く、ポリフェノールがサンジョヴェーゼの２倍以上もあると言われ、プリミティーボ種やジンファンデルにも似た性格といわれる。サンジョヴェーゼにこのコロリーノをブレンドすることによって、リッチなコクのあるワインに仕上がります。参照ポッジョ・ピアーノ、ロッソ・デ・セーラ
　
　
コロンバード Colombard ：
コーダ・ディ・ヴォルペ　Coda di Vorpe　：
　
＜＜サ行＞＞

サヴァニャン Savagnin：

フランス、ジュラで栽培される白ブドウ。別名ナチュレ。＜黄ワイン＞と呼ばれるヴァン・ジョーヌに使われる唯一の品種で、この地方の１５％の栽培面積がある。果実は丸く堅めで、果皮は厚く繊細な香り。果粒は小さく引き締まっている。季節の進行につれ果実は金色を帯びた飴色になる。収穫は遅く１０月から１１月初め。ヴァン・ジョーヌは６年間樽に貯蔵する間に、酸膜酵母の働きで、クルミやアーモンドなどの独特な香りとなり、力強く、極めて辛口。シャトー・シャロンA.Cが有名。クラブランという６２０mlの特別な容量の瓶に詰められ出荷される。

サヴァティアーノ　Savatiano ：
　
サグランティーノ Sagrantino　：
サペラヴィ　Saperavi　：
　
サンジョヴェーゼ Sangiovese：
サンソー Cinsault：
サンクト・ラウレント　St.Laurent ：
　
シュナン・ブラン Chenin Blanc ：
ジャケール Jacquere：
シャスラ Shasselas：
シャルドネ Chardonnay：
シャリン　Sciaglin ：

シュペートブルグンダー Spatburugunder ：　ドイツ
ショイレーベ Scheurebe　：　ドイツ、オーストリア

白ブドウ。ショイレーベはシルヴァナーとリースリングの交配品種で、リースリングよりずっと成熟する生産性の高い複製である。ショイレーベのワインはそれ自体の豊かな、黒スグリまたはさらに濃厚なグレーブフルーツの独特の香味がある。酸はおそらくリースリングほど高くはないが、瓶内でワインを何年もの間保存するに足るほど充分なものである。
⇒クラッハー、1999 ショイレーベトロッケン・ベーレンアウスレーゼ ZDS No. 9
　
　
シラー Syrah ( Shiraz)：
シルバーナー Sylvaner ：
ジンファンデル Zinfandel：
シンフォーニー Symphony ：
スキアカレッロ　Sciaccarellu　：
スキアーヴェ　Schiava　：
セミヨン Semillon：
センシベル　Sensible　：
ソーヴィニョン・ブラン Sauvignon Blanc：
＜＜タ行＞＞
タナ Tannat：
チェザネーゼ　Cesanese ：

黒ブドウ。イタリア、中・南部の主にティレニア海に面した地方のローカル品種。チェザネーゼという品種には、栽培範囲が広く収量が多いチェザネーゼ・コムーネと、限られた地区で栽培されるチェザネーゼ・ダッフィーレがある。コムーネよりコンパクトな房と小さな果粒を持つダッフィーレは、糖度が高くフェノール分が豊富なため、熟成に向く。ダッフィーレは、近年、アンドレア・フランケッティ氏がシチリア島・エトナ山で赤ワインの重要品種として栽培したことで、一躍注目された品種でもあります。

　
チャレロ：
ツバイゲルト　Zweigelt　：
　
ティンタ・カン Tinta-Cao ：
　
ティンタ・デ・トロ　Tinta-de-Toro　：
　
ティンタ・バロカ Tinta-Barca ：
ティンタ・ロリス Tinta-Roriz ：
テロルディゴ　Teroldego ：
テンプラニーニョ Tempranillo：
ドゥルペッジョ　Drupeggio　：
トウリガ・ナシオナル Touriga Nacional ：
トウリガ・フランセーザ TourigaFrancesa ：
　
トカイ・ピノ・グリ　Tkay-PinotGris ：
トカイ・フリウラーノ　Tocai-Friulano ：
トカイ・ロッソ　TocaiRosso　：

黒ぶどう。イタリア、ヴェネート州のごくかぎられた地域の栽培品種。
　
●欧州司法裁判所が2008年6月20日、イタリアワインのぶどう品種に「トカイ」の名称を使用することを違法とするという判決を下したことを受けて、イタリア農林政策省は、『トカイ』という名が含まれている「トカイ・フリウラーノ」と｢トカイ・ロッソ｣についての新政令を発布。この政令により、フリウリ・ヴェネツィーア・ジューリア州で栽培されたこの品種のブドウには「フリウラーノ」という名称を、またヴェネート州で栽培されたこの品種のブドウには、「タイ」という名前が、今後使用されることが定められた。
　
　
　
トリンカディラ Trincadeira ：
トルソー Trousseau　：

黒ブドウ。フランスジュラ地方のネイティブ品種のひとつ。アルボワの北でわずかに栽培されている。熟成は遅いが、実は円筒形で果皮は黒く厚い。糖度が高くなる。　参考⇒　Dm.ピニエ、トルソー

　
ドルチェット　Dolcetto　：

イタリアの黒ブドウ。ピエモンテ州・モンフェラート地区の原産とされる。「ドルチェ＝やや甘い」という命名はブドウそのものの甘さによるといわれるが、ワインは辛口。７つのDOCがあり、それぞれ個性的。リグーリア州のオルメアスコは同一品種。参考⇒ジェルマノ・エットレ、プラ・ディ・ポ

トレッビアーノ Trebbiano ：

白ブドウ。イタリア中部の重要な白品種。オルヴィエート、キャンティ、ソァーヴェに用いられるが、超一流のワインを造るにはいたらないといわれる。うまく性格を引き出したものはライトであれフルであれ、澄んだ香しい若葉の香りが豊か。トレッビアーノ・ディ・ソアベ、トレッビアーノ・モディネーゼ、トレッビアーノ・トスカーノ、トレッビアーノ・ロマニョーロ、トレッビアーノ・ダブルッツオなど各州のDO名がある。オルビエートでは「ブロカニコ Brocanico 」とも呼ばれる。
フランスでは、ローヌ南部やプロバンスで栽培され、ユニ・ブランとよばれる。また、コニャック地方ではサンテ・ミリオン種と呼ばれる。

トレパット　Trepat　：

スペイン、黒ブドウ。カタルーニャ地方の地ブドウで、主にロゼ・ワイン用の品種として用いられている。

　
トロリンガー Trollinger ：　ドイツ
トロンテス Torrontes ：
＜＜ナ行＞＞
ナイアガラ naiagara ：
ニエルッチオ　Niellucciu　：
　
ヌラグス　Nuragus ：

白ブドウ。イタリアのサルディーニャ州だけで栽培されている、この地方の個性的な品種。

　
ネッビオーロ Nebbiolo :
ネグラーラ・トレンティーナ　NegraraTrentina　：

黒ブドウ。イタリア、トレンティーノ・アルト･アディージェ州、ヴェネート州のごく限られた地域でのみ植えられている。
　
　
ネグラーラ・ヴェロネーゼ NegraraVernese ：

黒ブドウ。イタリア、ヴェネート州のごく限られた地域でのみ植えられている。
　
　
ネグラ・モレ Negra-Mole ：
　
ネグロ・アマーロ　NegroAmaro ：

イタリア黒ブドウ。プーリア州で非常に広く一般的に栽培されている。非常に古くからあるプーリアの個性豊かな品種。この品種を主体にしたロゼワインもパワフルロゼとしてプーリア州を特徴づけています。アリアーニコ種とともにイタリア南部を代表する品種として、最近見直され始めた。ネグラマーロ(Negramaro)と表記するワイナリーもあります。

　
ネメア Nemea ：
ネレッロ・マスカレーゼ　Nerello Mascalese　：

ネロ・ダヴォラ Nero D'Avola
ネロ・デ・トロイア　Nero de Troia　：
　
ノジオラ Nosiola ：
＜＜ハ行＞＞
バフース Bacchus ：
バルベーラ Barbera ：
　
パレリャーダ Parellada：

パロミノ Palomino：

白ブドウ。スペイン、アンダルシア地方で主に栽培され、シェリーを造る。特に最高級のフィノやアモンティヤードに欠かせない存在。
参考→ゴンザレス・ビアス、ティオペペ、フィノ
参考→ボデガ・イダルゴ・ラ・ヒターナ、ラ・ヒターナ　マンサニーリャ

ビアンケッタ　Bianchetta ：

イタリア、白ブドウ。ヴェネト州ではビアンケッタ・トレヴィジャーナ、リグｒ－リア州ではビアンケッタ・ジェノヴェーゼもいい、かぎられた地域の推奨品種。主にブレンドに使用される。

ビアンコ・ジェンティル　Bianco Gentile　：
白ブドウ。今や消滅しつつあるコルシカの古代品種

　

ビウラ Viura：
ピエディロッソ Piedirosso ：
ビカル Bical　：

ポルトガルの白ブドウ。ベイラ地方に見られる、非常に特徴的な品種で、特にバイラーダ地方で多く栽培されています。ビカルの原産は知られていませんが、ダン地方よりも、バイラーダ地方で古くから栽培されていたことはわかっています。ビカルは早めにしっかりと完熟し、適度な酸と豊かさを有しています。肉付きがよく、骨格がしっかりし、アロマティックでフレッシュなワインになります。酸がしっかりあるため、ビカルは熟成向きのスパークリングワインにも適しています。

ピガート　Pigato　：

イタリア、白ブドウ。リグーリア州のDOにその名をみることができる程度で、珍しい品種。
参考⇒ラ・ロッカ・ディ・サン・ニコラオ、　リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ　ピガート

　
ピクリット・ネーリ　Piculit Neri　：

イタリア、黒ブドウ。フリウリの土着品種で、その量は極めて少なく絶滅寸前。ピクリットは"とても小さい"という意味で果実がとても小さいことが名前の由来だとされておりその名の通り果房は小ぶりです。果皮がしっかりしており、その割に色素は少なめの為、色はロゼに近い紫かかった薄いルビー色になります。ロースト香のニュアンスを奥に感じ、バニラや梨の花の香りのニュアンスもありデリケートではかなげな香りが特徴的。まろやかでエレガントな口当たりで、余韻が長くその間に様々な味わいが口に広がるリッチなワインとなります。
参考⇒エリオ・ブルフォン、ピクリット・ネーリ

　
ピクプール　Picpoul ：　

ピクプール種は南フランスが起源のブドウ品種で、古代ローマ時代よりトー湖周辺で栽培されてきました。遅熟で乾燥した気候を好み、収穫期の湿気を利用して熟成を完了させる。房は枝分かれしており、果実は小さく卵型で、実の落ちやすい品種で、収穫の際には土壌に板を設置し落ちた果実を集めたこともあったという。はっきりした酸があり、香り高いワインになる。ブドウ品種名をアペラシオンに持つピクープル・ド・ピネがあり、ミュスカデに似たワインになりことから、「南のミュスカデ」とも言われる。参考⇒　Dm.カブロール
　

　
ピコリット　Picolit ：

イタリアの白ブドウ。フリウリ原産でフリウリで僅かに生産されているブドウ。ピーチなどの熟した香りにはっきりとした特徴があり、醸造家には評価が高いのだが、なにぶん結実が悪く（例えば、普通のブドウが一房に５０粒の実をつけるとするならば、このピコリットはたった８～１０粒程度）植樹面積は少ない。フルーティな香りから、グラッパに用いられています。

　
ピニョレット　Pignoletto ：

イタリアの白ブドウ。エミーリア・ロマーニャ州でも主にボローニャ地方を中心に栽培される香り高い、綺麗な酸の通った土着品種。結実も良く大きな房となり、収穫量が多いために、主に特産のフリッツァンテ(微発泡のワイン)に用いられる事が多い。一般的にはあまり高級な白ワインは造られることは少ないのですが、最近、収量を抑えて、ブルゴーニュのような素晴らしいワインも生まれている。
参考⇒ チェヴィコ、ピニュレット
　
　
ピノ・グリ Pinot-Gris ：
　
ピノ・タージュ Pinotage ：
ピノ・ドーニス Pinot 'dAunis ：
ピノ・ネッロ PinotNero ：
ピノ・ノワール PinotNoir：
ピノ・ビアンコ Pinot-Bianco　：
ピノ・ブラン　Pinot-Blanc　：
ピノ・ムーニエ PinotMonier：
・ヒフヴィ　Khikhvi　：
　
ビラナ Vilana ：
ファランギーナ　Falanghina　：

イタリアの白ブドウ。カンパーニャ州、サルディーニャ州で栽培されている地ブドウ。DOCだけをみると、そのほとんどは、カンパーニャ州のナポリ周辺です。参考⇒カンピ・フレグレイ

　
ファン・ガルシア　Juan Garcia　：

スペインの黒ブドウ。カナリア諸島にも栽培されているらしいが、これはかっての交易によりもたらされたもので、アリベス・デル・デュエロの土着品種です。ほとんど他地域ではみかけられない絶滅しそうな品種ですが、デュエロ河岸の急峻な地形によりフィロキセラの害が及ばなかったことと、ウドン粉病、ベト病、などの病害虫に強いというこの品種の生命力の強さで生き残りました。早熟で果房は凝縮しており、９月下旬には収穫でき、バランスの良いワインとなり熟成に適した品種です。
参考⇒リベラ・デ・ペラサス、アバデンゴ・クリアンサ

フィアーノ　Fiano　：
フォルジャリン Forgiarin　：

イタリアの黒ブドウ。品種の名前はフリウリの西の方にある町、Forgariaが由来だと言われております。かつてはサン・ダニエーレの丘陵地に多く生息していましたが現在はピンザーノ・アル・タリアメントとカステルノーヴォ・デル・フリウリでのみ栽培が許されています。現実はエミリオ・ブルフォン家の畑でしか栽培されていないという超地品種。房は円錐形で、実は過度に密集はしていない。実は紫がかった薄いルビー色。果実香はそれほど強くなく、森の潅木やローストしたアーモンドたまに麝香の香りもすると言われております。口当たりはまろやかで、ヴィンテージよっては若干の甘さを伴うこともありアルコール、酸とタンニンのバランスがよいのが特徴。とても親しみやすくエレガントなワインになります。

　
フクセルレーベ　Huxelrebe　：
　
　
ブッサネッロ Bussanello ：
　
　
プチ・ヴェルド PetitVerdot：
プチ・クルビュ　Petit Courbu　：

フランス、ピレネー地方原産と言われ、マスカット色の果皮のクルビュに対して、ほんのり淡い紫色の果皮をもつブドウ。ピレネーの西、スペイン・バスク地方では、"Hondarrabi Zurri"の名で呼ばれる。グロ・マンサンやプチ・マンサンのブレンドに用いられ、ジュランシン、ヴィク・ピル、ベアルン、イルレギィAOCワインとなります。単位収穫量が少ないこともあり、単一でワインを造ることはすくないが、このブドウ自体は黄金色の光沢を放ち、溢れるほどの香りと力強いボディを持ち、エージングに耐える素晴らしいポテンシャルをもつ。
　
　
プチ・マンサン　PetitManseng　：
　
プティ・ルージュ　PetitRouge　：
　
プティット・アルヴィーヌ　Petite Arvine　：

白ブドウ。イタリア、ヴァッレ・ダオスタ州とスイスのヴァレー地方で栽培される品種。栽培地域によっては高アルコールのボディが強いワインも造られますが、ヴァッレ・ダオスタ州では一般的に山岳地帯のミクロクロマも影響して酸とミネラルの高いワインに仕上がるといわれています。　参考⇒　オッテン、プティットアルヴィーヌ

　　
フメン　Fumin　：
　
プールサール Poulsard：
ブラウフレンキッシュ Blaufrankisch ：
ブラック・クィーン　Black Queen　：

1927年に誕生した日本固有の黒ブドウ品種。信州、松本平の気候・風土に適し、マスカット・ベリーAとともに、日本のオリジナル品種として近年注目を集めている。濃い黒紫色の果皮ゆえに漬け込んだモストは非常に濃く、酸味が特徴のボリュームある赤ワインとなります。

　
ブラケット　Brachetto　：

黒ブドウ。イタリア・ピエモンテ州のごく限られた地域の許可品種。ブラケット・ダックイDOCG、ピエモンテDOCに使われる。

フラッパート　Frappato　：
　
プリミティーボ Primitivo ：
　

　
ブルニョーロ・ジェンティーレ Brugnolo：　
　
フルミント　Furmint　：

ハンガリー北部、トカイ・ヘジャリア地方の主要ブドウ品種。世界三大貴腐ワインのひとつに数えられる、トカイ・アスー・エッセンシアに使われる品種として有名。良質で強いフレーヴァーを持ち、晩熟で貴腐の影響を受けやすい。甘口ワインだけでなく、個性的な辛口白ワインも生産されている。　参照トカイ・アスー 5 プットニュス

ブルネッロ　Brunello ：

イタリアの黒ブドウ。サンジョヴェーゼ・グロッソのモンタルチーノでの呼び名で、トスカーナ、「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノD.O.C.G」を造る高貴品種。参照カステリョン・デル・ボスコ

ブロカニコ Brocanico ：

イタリアの白ブドウ。トレッビアーノ種のオルヴィェートでの呼び名。
　
　
プロセッコ　Prosecco　：
ペコリーノ　Pecorino　：

白ブドウ。イタリア中部の地品種で、マルケ、ウンブリア、アブルッツオの許可・推奨品種。黄緑色の早熟品種で９月前半には収穫可能になる。このブドウの発祥地はマルケ州南部のアルクアータ・デル・トロントの山岳部と言われており、羊（Pecora）が好んだことにより、この名が付いたと言われる。良くできたモノは黄桃や熟した柑橘の味わいを持ったトロピカルなアロマをもつステキなワインとなります。
参考⇒　サン・サヴィーノ　チプレア DOCｵﾌｨｰﾀﾞ･ﾍﾟｺﾘｰﾉ
　
　
ペドロ・ヒメネス PedroXimenez ：

ベルデホ Verdejo ：

白ブドウ。スペインの中央に大きくひろがるメセタと呼ばれる台地北西部原産と言われる品種。一番成功しているのはメセタ南東部のDOルエダ。アルバルーニョと並ぶ高級白葡萄品種です。フレッシュで芳香に富み深いコクと酸にも恵まれたワインになります。この品種のおかげで、スペインの白ワインに繊細さが添加されたと評価されている。樽熟成させるとナッツの風味を楽しめるという。
参考→オロ・デ・カスレィーリャ

　

ベルメンティーノ Vermentino ：
ペレ・パルンモ Per'e Palummo ：　イタリア

黒ブドウ。イタリア、カンパーニャ州ナポリ周辺の地ブドウ。その茎が鳩の足に似ているため、こうよばれるらしい。タウラージにも使われるが、一番持ち味を発揮するのは砂地土壌の海岸に近いカンピ・フレグレイといわれている。
ボバル　Bobal　：　スペイン

スペイン南東部のアリカンテ、ウティエル・レケーナなどバレンシア近郊で集中的に栽培される。40,000ヘクタールの栽培面積がある。悪天候に耐え、豊富な量の実をつけ、深い色調の赤ワインを造る重要な地場品種です。モナストレルよりも酸があり、アルコール分も高い。長い間、ブレンド用のブドウと見なされていたが、２１世紀になり見直されてきており、ボバル100％の素晴らしいワインも生まれるようになった。古木が多いのも歴史的特徴。
参考⇒　シエラ・ノルテ、パッシオン・デ・ボバル

ポルトギザー Portugieser ：ドイツ
ホワイト・マスカット　WhiteMuscut　：　
＜＜マ行＞＞
マカベオ（ビウラ） Macabeo(Viura)：
マタロ Mataro ：
マヴルド　Mavrud　：

黒ブドウ。古くからプロブディフと呼ばれる地区で栽培されているブルガリアの極めてローカルな固有品種で、小さい球状の果実がぎっしりついた房になる。青黒い色果実は果皮が厚くタフで表面には蝋がついたように白粉で覆われる。オークの樽との相性が良いとのことで、赤ワインを造るための主要なローカル品種で変種も多い。しかし、国際マーケットを目指す潮流の中で栽培面積は急激に減少しているという。
参考⇒　テッラ・アンティカ、マヴルド
マブロダフニ　Mavrodaphne　：
マラグジア Malagusia　：

ギリシアの白品種。エトロアカルナニア地方原産だが、現在はマケドニア地方、ハルキデキ半島、ギリシャ本土中央部で栽培されている。香も酸度もほどほどだが、高いアルコール度のワインを造ることができる。ブレンド用に使われることが多い。収穫時期は８月。(フォティオス・ジョリス氏著・ギリシャワインより)

　
マルサンヌ Marsanne ：
マルヴァジア Malvasia ：
　
マルヴァジア・フィナ　Malvasia Fina　：
マルベック Malbec：
マンディラリア　Mandilaria　：
ミュスカ Muscat ：
ミュスカ・オットーネル　MuskatOttonel ：

オーストリアの白ブドウ。シャスラと、かなり平凡なミュスカ・ドゥ・ソーミュールから、1852年におそらく食用ブドウとしてロワールで開発されたという。この樹勢の弱い樹は、湿った深い土壌で最も良い結果を出す。欧州東部、特にオーストリアで多量に栽培されている。ノイジードラ－湖畔地域で栽培される真のミュスカ･ブランまたはムスカテラーの貴腐葡萄からは非常に優れた甘口ワインが出来る。
⇒クラッハー、1999 ミュスカ・オットネル　トロッケン・ベーレンアウスレーゼ　ZDS　NO.4
　

　
ミュスカ・ダルザス　Muscat d'Alsace　：
ミュスカデ Muscadet ：
ミュスカデル Muscadelle：
ミュラー・トゥルガウ Muller-Thurgau ：
ムツヴァネ　Mtsvane ：
　
ムロン・ド・アルボワ　Melon de Arbois　：

白ブドウ。フランス・ジュラ地方でのシャルドネの呼び名。中世期から長い間ジュラ固有の品種として順化したので、ブルゴーニュのシャルドネとは微妙に異なるという。熟した芳香からこう呼ばれる。
　
　
ムロン・ド・ブルゴーニュ Melon de Bourgogne ：
ムールヴェドル Mourvedre：
メルロー Merlot：
メンシア　Mencia　：
モーザック　Mauzac　：

フランスの白ブドウ。南西地方が故郷ともいわれるが、病気・害虫に弱いこともあり生産量は少ない。ラングドックではブラケット・ド・リムーなどの発泡ワインの主な原料となっています。単一のスティルワインでも果実のアロマ豊かなワインとなる。
　
　
モスカテル　Moscatel：
モスカート・ビアンコ MoscatoBianco ：

イタリア、マスカット種の白ブドウ。ピエモンテ州を始め、北部イタリアの主要品種。スプマンテなど原料として栽培が多い。参照ベラ、モスカート・ダスティ。チャレット、モスカート・ダスティ

モスホフィレロ　Moschofilero ：

一見、黒ブドウと見間違うほど濃いローズ色をしたブドウだが、ギリシャの白ワイン品種。素晴らしい酸度と高いアルコール度数、強い香りをもつ定評ある辛口白ワインを造る。マンディニアQ.P.A.Pワインやペロポンネソス地方で多く栽培されている。最近の人気品種のひとつで、この品種でつくる発泡ワインも多い。
参考ワインガイヤ、ノティオス・白

モナストレル Monastrell：
モニカ　Monica　：

黒ブドウ。イタリア、サリディーニャ州のかなり広い範囲で栽培されている。この品種で造られるワインにはモニカ・デ・サルディーニャ（８５％以上）やモニカ・ディ・カリアリ（９５％以上）などのD.O.Cがあり、個性的なワインとなります。

モリナーラ Molinara ：

黒ブドウ。ロンバルディア、ヴェネート州などの北部イタリアのかなり広い地域で栽培される典型的な品種。ワイン全体をバランス良くまとめる役割を果たし、アルコール度を高くする目的で使用されると言われる。地元でロッサネッラまたはロッサーナと呼ばれる場合もある。

　

モレット　Molette　：

サヴォワ地区で栽培されている白ぶどう品種。セパージュワインとされ、アルテスとよくブレンドすることによって複雑さを増すといわれています。またスパークリングワインの生産に非常に適しており、世界でも有名なスパークリングワインの原料になっています。　

　
モンテプルチアーノ　Montepulciano　：
モンドーズ Mondeuse：
＜＜ヤ行＞＞
ユニ・ブラン Ugni Blanc ：
＜＜ラ行＞＞
ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ　Lacrima di Morro D'Alba　
ラグレイン Lagrein ：
ランブルスコ　Lambrusco ：
- ランブルスコ・ア・フォッリア・フラスタリアータ ---- トレンティーノ・A・A州
- ランブルスコ・ディ・ソルバーラ ---- エミーリア・ロマーニャ州ほか限られた地域
- ランブルスコ・グラスパロッサ ---- エミーリア・ロマーニャ州の限られた地域
- ランブルスコ・マエストリ ---- エミーリア・ロマーニャ州、ロンバルディア州ほか
- ランブルスコ・マラーニ --- ロンバルディア、エミーリア・ロマーニャ州ほか
- ランブルスコ・モンテリーコ --- エミーリア・ロマーニャ州の限られた地域
- ランブルスコーネ --- エミーリア・ロマーニャ州の限られた地域
- ランブルスコ・オリーヴァ --- エミーリア・ロマーニャ州の狭い地域
- ランブルスコ・サラミーノ --- エミーリア・ロマーニャ州の広い地域
　
リースリング Riesling ：
リースリング・イタリコ　RieslingItalico　：

白ブドウ。イタリアのトレンティーノ・アルト・アディージェ州、ヴェネート州、ロンバルディア州ほかかなり広い地域で栽培され、推奨・許可品種。ヴェネート、ロンバルディアでは１世紀以上も前から栽培されているそうです。ヴェルシュリースリングとも言う。

　
リースリング・レナーノ　RieslingRenano　：
リボッラ・ジャッラ　Ribolla-Gialla　：
　　
リムニオ　Limnio ：
リャティコ　Liatiko　：
竜眼　Ryugan　：

長野県善光寺周辺に栽培されていることから善光寺葡萄とも呼ばれている。食用にも醸造用にも用いられる。原産は定かではないが、カスピ海周辺でシルクロードを経て中国、日本に伝わったと言われる。また、甲州種にも似たところがあり、一説には甲州種の親種との説もある。デラウェアに似た皮の色で、粒は大きく多汁。比較的晩熟。
参考⇒　アルプス、Mdv善光寺竜眼
　
リュードナー・ペルト　Lledoner Pelut ：
ルカツィテリ　Rkatsiteli ：
　
ルケ　Ruche ：

イタリア、黒ブドウ。ピエモンテのマイナーな品種であるルケはカスタニョーレ・モンフェラート周辺で多く栽培されております。バラの花のような顕著な香りに特徴があり、タンニンも豊富にあり、後半にほのかな苦みを感じる品種で、エレガントでバランスに優れたワインを造る。このブドウ100%の「モンタルベラ、ラチェント2008」が2010年版ルカ・マロニで９８点を獲得して、全イタリアワインNo1となり、一躍脚光をあびはじめました。

　
ルーサンヌ Roussanne ：
ルーレンダー Rulender ：　
レフォスコ　Refosco　：

ロディテス　Roditis　：

ギリシャのブドウ。デラウェアに似たローズ色（甲州ブドウに似た色）をした白ワイン品種。最も古い白品種でアハイア地方が原産。気候に順応するため、現在ギリシャ全土で栽培されている。標高の高い地域のロディティスは、酸、アルコール度数、香りのバランスがとれた素晴らしい辛口白ワインになる。遺伝子の突然変異を起こしやすい品種で、ギリシャでは様々な名称（クローン名）で呼ばれています。
参考ワインガイヤ、ノティオス・白

ローター・ヴェルトリーナー　Roter Veltliner

ローレイロ Loureiro ：

ロンディネッラ Rondinella ：

黒ブドウ。イタリア、ヴェネート州の広い地域で栽培されており、それぞれのＤＯＣの推奨品種ともなっています。ワインに色とタンニンを与える品種。

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