Wine List 【 F-491 】

「神に祝福された地」ブルゴーニュ
その地で生まれる至高の銘醸ワイン
グラン・クリュ　シャルム・シャンベルタン

　

フランソワーズ・ショーヴォネは1853年の創業以来、ブルゴーニュにおいて高級ワインの生産を続けている由緒あるワイナリー。ブルゴーニュワインの特質を活かし、それにさらに磨きをかけたフェミニンでエレガントなワイン造りを得意としています。

　

標準小売価格\15,750.
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フランソワーズ・シューヴォネ
特級　シャルム・シャンベルタン

Francoise Chauvenet
1999 Charmes-Chambertin Grand Cru

産地 ： フランス、ブルゴーニュ、ジュブレィ・シャンベルタン村、特級畑
格付け　：　グラン・クリュ　シャルム・シャンベルタンAC
シャルム・シャンベルタンの畑は、長く緩やかな丘で東南東に向いているため豊富な日照があります。 またミネラル分が豊富な、粘土や泥炭土を含むチョーク土壌は、ワインに強さとふくよかさ与えています。。
生産者 ： フランソワーズ・ショーヴォネ社
ブドウ品種 ： ピノ・ノワール　
醸造　：　15日間のコールド・マセレーション・20日間の醸し・12〜20ヶ月の樽熟成（新樽比率30％）
アルコール度　：　１３．０％
容量　：　７５０ml
タイプ　：　赤ワイン。フルボディ
田辺由美セレクション
　

深い赤色。コーヒーやココア、干草、動物の皮や毛皮などのブーケが素晴らしい。エレガントで風味豊かな洗練されたワイン。
あまり高くせず、まだ若い状態ならば15℃〜16℃で、熟成が進んだら少し高めの17℃〜18℃がお勧めです。

　

◆田辺由美テイスティングコメント

エッジがピンク色の中庸なルビーレッド。フランボワーズやカシスの果 物香と甘草、ミント系のスパイシーさそして樽熟によるヴァニラのニュアンスがアクセントになっています。口中ではビロードのような舌触りがあり、香で感じた風味が広がります。タンニンは優しく果 実風味と滑らかで気品のある味わいに“シャルム”らしいフィネスを感じます。少しずつ熟成感がではじめており、そろそろ楽しめるワインとなっています。アフターテイストの長さ芳醇な風味は高品質ワインであることを示しています。早めに開栓し、ゆっくりと楽しんでください。

　

Francoise Chauvenet 社

創設者フランソワ・ショーヴォネは1802年にニュイ・サン・ジョルジュで誕生。
父は樽製造業を営むサンフォリアン、母・フランソワーズは古くからブドウ栽培に
携わる家の出身でした。
この二人からワイン造りの伝統を受け継いだフランソワは、
母・フランソワーズが持参金代わりに相続した畑を元に
1853年にワイン商としての活動を開始し、
母の名をとり、社名を「フランソワーズ・ショーヴォネ」としました。
母・フランソワーズは様々な局面でフランソワを支え、
その類稀な才能と女性らしいセンスを発揮し、
ショーヴォネワインの品質とスタイルを築き上げ、
それは今日のワイン造りの基準にもなっています。
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