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ドメーヌ・シュヴロ
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ 白
Domaine Chevrot
2004 Bourgogne Hauts Cotes de Beaune AC
- 産地 : フランス、ブルゴーニュ地方
格付け:オート・コート・ド・ボーヌA.O.C
生産者 : Dm.シュヴロ
品種 : シャルドネ
アルコール度 : 12.5%
タイプ : 白ワイン。 やや辛口。
このシャルドネワインは、1haの畑に植えられた樹齢15年のブドウから造られます。香と味わいにブドウ特有の特徴を与える為、“澱の上”にねかせた後、樫樽とステンレスタンクに分け,同じ期間熟成したものをブレンドすることによって骨格のしっかりとしたワインとなります。前菜として供される魚料理やパテにも大変良く合うワインとなっています。
淡いレモンイエロー。沈丁花、ライラック、金木犀。研ぎ澄まされた清々しい花の香り。まるでリースリングのような香りの高さ。味わいもしかり!クリーンでフレッシュな酸が程よく鏤めれれており、清楚感いっぱいです。後味もエレガントで緻密。とってもチャーミングで軽く頬をなでて過ぎていく春風のように柔らかくウキウキしてきます。
春から初夏には、鯛・スズキなどの白身魚のカルパッチョなどに合わせたいワインです。(2006/03/16)
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