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ドメーヌ・シュヴロ
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ 赤
Domaine
Chevrot
2002 Bourgogne Hauts Cotes de Beaune AC
- 産地 : フランス、ブルゴーニュ地方
格付け:オート・コート・ド・ボーヌA.O.C
生産者 : Dm.シュヴロ
品種 : ピノ・ノワール
アルコール度 : 12.5%
ブドウが最良条件で完熟する為に必要な、真夏の太陽を全く妨げることのない、3.5haの畑の古い樹齢の木から造られています。よく灌漑された畑の粘土と白亜質の土壌に含まれるミネラル分は、バランスが良く、しっかりした構成を備えています。そして、ブルゴーニュの伝統的な方法で醸造されます(温度管理の行き届いたタンクで10〜12日間醗酵され、毎日頻繁に液循環と撹拌がなされる)。その後半分が樫樽、半分がステンンレスタンクで15ヵ月間熟成され、申し分ない重厚なワインに仕上がっています。
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深紅色と深蒼色のひだを持つ美しい色彩。ブラックベリーや赤い実の果物の新鮮なアロマ。しっかりとした味わい。甘草の長い余韻。お買い得なオート・コートです。
日本で以外に存在が薄いのが、このオート・コート・ド・ボーヌ。“ACブルゴーニュ“より格は上になります。フランスでは、お値頃感があり、一般家庭で日常的に飲まれているクラスです。ちょっぴりこだわって、お気に入りのオート・コートを・・・。
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