2016/11/17
ボジョレ・ヌーボー がやってくる　

Wine List 【 F-558 】

　

産地　：　ブルゴーニュ、ボジョレ地域、
生産者　：　モメサン社
品種　：　ガメイィ
醸造責任者　：　リディ・ネスム
作柄状況　：　
醸造　：　マセラシオン・セミカルボニック法。ノンフィルターボトリング
アルコール度　：　１２％（予想値）
容量　：　７５０ml
タイプ　：　赤ワイン、ライト〜ミディアムボディ

Trophee International du Beaujolais Nouveau 2005年・2006年・2007年３年連続銀賞受賞

「トロフェ・リヨン」は フランス・リヨンで毎年解禁日前の日曜日に行なわれる、唯一のボジョレ・ヌーヴォ公式コンクール。醸造家、ソムリエ、レストラン関係者など、フランス国内外から70名を越えるワインの専門家が集まり、毎年300以上出品されるボジョレ・ヌーヴォの中から選定されます。

伝統的なマセラシオン・セミ・カルボニック法で長時間発酵させた、ワンランク上のボジョレ・ヌーボー。
女性醸造家リディ・ネスムさんがノン・フィルターで造る充実したアロマと深い味わいは、“セダクション（＝魅惑的）”の名にふさわしい逸品です。

　

リディ・ネスム Lydie Nesme ： ボジョレ地区は、家族のように人々を温かく包んでくれる土地です。私自身、ボジョレの栽培者の家に育ち、ワイン畑を１４年間管理していたのでそのことを強く感じます。 ここでの仕事の哲学は「ゆっくり進む」ということ。栽培家たちと協力してぶどうの木を保護する計画を立て、作業や収穫日、ワインの醸造方法などを決定します。収穫時には、栽培家やその下で働く人々と一緒に働き、昼食をとったりもします。 私の役割は、栽培家とワインメーカーとの間をつなぐこと。また、より質の高いワインを造るための新技術など、情報の入手も心がけています。

ワイン造りの特徴：

ブドウ ： モメサン社は、250のワイン生産者、80のドメーヌと長期契約を結び、ワイン造りを協力して行っていますが、特にこの「セダクション」レンジのボジョレ・ヌーボーのために、最高の果実を産出する畑のものや、樹齢の古いブドウの果実などを、特別に選び出します。そのため生産量も少なく、限定品となってしまいます。

生産地区名 ： ボジョレ・ヴィラージュＡＯＣに近い、下記の２地区で、畑はすべて緩やかな斜面に位置しています。

DENICE：この地区から出来たワインは、濃く、やわらかく、ふくよかで、フルーティなものになります。
THEIZE：この地区は、標高の高いところに位置し、複雑みに富んだ、フルボディーのワインが出来ます。

発酵：伝統的な「マセラシオン・セミ・カルボニック法」を採用。ブドウだけでなく、発酵工程も、通常のヌーボーと全く分けて行います。「マセラシオン・セミ・カルボニック法」とは、炭酸ガス浸漬法とも言い、ワインの発酵において発生する炭酸ガスを利用します。摘みとったブドウ果実を破砕せずに丸ごと密閉容器に入れ、一粒づつのブドウの実の中で発酵させた後、圧搾。さらにその果汁をアルコール発酵させる方法です。温度管理した発酵タンクを用い、発酵期間をスタンダードの商品より４〜５日間程度長くします。

フィルター：生産工程管理を厳しくすることで、ボトリング前のフィルター工程を省き「ノンフィルター・ボトリング」を行います。これにより、ミネラルが豊富で凝縮したアロマ、深く濃い色合い、豊かな果実風味が特徴のエレガントなワインになります。

パッケージの特徴：モメサンブランドの証しとなる「鍵」のマークを付けたオリジナルボトル。