ドメーヌ・デュロシュ
“ シャンプ ”
2010 ジヴレィ・シャンベルタン 赤
Domaine
Duroche
" CHAMP "
2010 Gevrey Chambertin A.C.
- 産地 :
フランス、ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイ、ジヴレィ・シャンベルタン村
格付け : ジヴレィ・シャンベルタンAC
生産者 :
ドメーヌ・デュロシュ(オーナー:ジル・デュロシュ氏)
醸造責任者 : ピエール・デュロッシュ
土壌 : 粘土石灰質
ブドウ品種 : ピノ・ノワール
樹齢 : 約40年
栽培方法 : 特にエコセールなど認可はないが、環境に配慮した節度ある栽培を行っている。ブドウが地中深く根を伸ばせるよう、除草剤は使用せず、畑の土を掘り起こす。また、防カビ剤の使用を避けるため、除葉をしてブドウに湿気がこもらないようにしている。ブドウに凝縮感をもたらすため、収量は低い。
醸造 :
ステンレスタンクにて自然酵母で発酵。酵母が活性化してアルコール発酵が始まるまでの2-3日間に自然と低温浸漬のような状態になる。新樽率は低め(新樽10%16か月)で熟成。無清澄、無ろ過で瓶詰め。
アルコール度 : 12.5%
容量 : 750ml
生産本数 : 2,500本
タイプ : 赤ワイン、ミディアム〜フルボディ
希望小売価格 :
シャンプ畑のピノ・ノワールのみを使ったジュヴレイ・シャンベルタン村名ワイン。
2015年に2012ヴィンテージをインポーターが輸入するにあたり、ご存知のように2012産は数量が少ないため、穴埋めするようにストック中のバック・ヴィンテージを蔵出ししてくれたモノ。
村名ワインの中でも、1級畑「レ・シャンポー」に隣接する銘醸地。平均樹齢40年の古樹から造られ、年間生産量僅か2,500本の稀少なワインです。
赤系果実のアロマに、フレッシュな果実味。タンニンは控えめですが、ジュヴレ・シャンベルタンの特徴であるしっかりとした骨格はきちんと表れています。
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