ギリシャの特産、松脂ワイン
『 レチーナ 』

クルタキス レチーナ・オブ・アッティカ トラデショナル　アペラシオン Kurutaki Retsina of Attica Traditional Appellation 産地　：　中央ギリシャ、アッティカ県 生産者　：　クルタキス社 ブドウ品種　：　サヴァティアーノ種 アルコール度　；　12％

多分、好き嫌いのはっきり分れるワインです。松脂を加えるという伝統的な製法により、その味わいはワインとうより、“ジン”と言ったほうがよいかもしれません。
そんなわけで、私はたいていレチーナに氷を浮かべて飲むのが好きです。食べ物との相性もおもしろく、いろいろ試してみていただきたいのですが、これも個人的な好みから“夏野菜カレー”に合わせるのが好きです。夏野菜たっぷりのカレー・・・。試してみませんか？

サヴァティアーノ種から造られる｢レチーナ」は、松脂を加えて風味づけした伝統的なギリシャワイン。淡く明るい黄色の個性的なワイン。さわやかでキレの良い味わいが楽しめます。ギリシャ文明5000年の歴史に裏付けられたロマンが封じ込められております。
ギリシャワインのアペラシオンはＥＵ諸国に準ずるヒエラルヒーで構成されているが、このトラデショナル・アペラシオン（伝統的呼称）のカテゴリーは世界でギリシャのみで独自のものです。主に、特有の特別な種類の白ワインに認められたものです。レチーナは白ワインと全く同じ製造過程を経て造られる。独特の風味はブドウ液に加えられた松脂によるが、この松脂は濾過作業の後でとりのぞかれます。ＥＵではギリシャだけに生産が認められ、加える松脂の量は１ﾍｸﾄﾘｯﾄﾙ当たり1000ｸﾞﾗﾑ以下とされている。

　

クルタキス社：

1895年創業のクルタキス社はボトルワインでギリシャNo1を誇り、また英国市場で最も飲まれているギリシャワインのワイナリーです。創立者ヴァッシリ・クルタキスはギリシャ人で初めてエノロジーの学士号を取得した人でもあります。また、その孫にあたり３代目は1990年代にＥＵのワイン生産者組合の会長を努めるなど、同社は国際的にもギリシャワインのリーダーと認められております。
クォリティを第一主義に、伝統を守りながらも、生産設備は最新のテクノロジーを取り入れている。