ルカ・ダットーマと頑固オヤジの偉大なるメルロー

産地 ： イタリア、トスカーナ州IGT
生産者 ： ポデーレ・ラ・カッペッラ
（オーナー：ブルーノ・ロッシーニ）
栽培責任者 ：　ブルーノ・ロッシーニ、ファブリッツィオ・モルタル
醸造責任者　：　ルカ・ダットーマ
ブドウ品種 　： 　メルロ１００％
年間生産量　：　４，５００本
単位収穫量　：　２４．５hl／ha
アルコール度 ： １４．０％
容量　：　７５０ml
タイプ　：　赤ワイン。　フルボディ
標準小売価格　：　\11,500.
有機栽培ワイン（検査認証機関：スオロ・エ・サリューテ）
(2001)｢ヴェロネッリ 2006｣ スーパー３ツ星
｢ドゥエラ ヴィーニ｣ ５房

　

2001年ヴィンテージは非常にバランスの取れた年でした。夏は例年通り暑かったのですが、夜になるとしっかりと涼しくなる。収穫時期は９月末と、これも例年通り。
ブドウはとても健康に育ち、あまり人手がかからない年だったようです。出来のよかった1999年とタイプがよく似ていますが、2001年の方が、より上品な仕上がりとなってます。

　

約２０日間のステンレスタンクで発酵後、１１２Lのハーフバリック（８０％は新樽、２０％は１年落ち）で1年間熟成。その後ステンレスタンクに入れ、ワインを落ち着かせてから瓶詰め、瓶熟成２年以上。このハーフバリックはロッシーニ氏がフランスからオーク材を取り寄せ、樽の形を考案し、友人のシシリアの樽職人につくらせました。「フランスから樽ごと買っちゃいかん。本当に良い樽は全てフランスの一流シャトーに買い占められ、イタリアにはまわってこない。だから最高の木を買って、良いイタリアの職人につくらせるんだ。ガヤなんかも木だけ買ってるんだよ。」とロッシーニ氏。ハーフバリックは普通だとオークがつきすぎてしまう。しかしこのカンティコは全くオーク負けしておらず、葡萄のものすごいポテンシャルを感じさせる。時間が経つごとに変化するその香は深くて複雑。「こいつは10年後もっと良くなってるよ。」とロッシーニ氏。
10年後その商品価値も今の何倍になっているのか、ちょっと検討がつかない楽しみなワイン。