WineList 【 i-671 】

ガンベロ・ロッソ3グラスに輝く
サンジョヴェーゼ100%のワイン

オーナーであるヴィットリオ・フィオーレ氏は著名なワインコンサルタント。その彼が所有する「カステルッチョ」は、エミーリア・ロマーニャ州のオリーブの名産地として知られるブリジゲッラ近郊の標高400mの丘陵に位置します。
現在は次男のクラウディオ・フィオーレ氏がサンジョヴェーゼ主体のワイン造りに力を入れていますが、同時にイタリアでも屈指のカベルネの造り手でもあります。
チリエージはサンジョヴェーゼ100%。'02はガンベロ3グラスと「マッシコーネ」と共に、カステルッチョのフラッグシップです。



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アゼンダ・アグリコーラ・カステルッチョ
ロンコ・ディ・チリエージ  フォルリ・赤

Azienda Agricola Castelluccio
2002 Ronci di Ciliegi
Forli I.G.T


産地 : イタリア、エミーリア・ロマーニャ州(8)
格付け :
 フォルリI.G.T
オーナー : ヴィットリオ・フィオーレ
エノロゴ : クラウディオ・フィオーレ
品種: サンジョヴェーゼ 100%
栽培面積 : 3.0ha
単位収量 : 4.5〜5.0t/ha
年間生産量 : 15,000〜20,000本 
アルコール度:13.0%
醸造・熟成 : 10月初旬に手摘みしたブドウをステンレスタンクで発酵定温(28〜30℃)後、350Lのオーク樽を使用して12ヶ月間熟成(15℃)。その後瓶で約8ヶ月(17℃)休ませて出荷
容量 :750ml
タイプ : 赤ワイン。 フルボディ
標準小売価格 : \4,620.
ガンベロ・ロッソ 3グラス

凝縮感のあるルビー・レッドのこのワインは、広がりがありリッチでスパイシーな香りに、ほのかにチェリーや杉のような清々しい印象があります。酸味と、バランスがよく滑らかなタンニンのハーモニーが素晴らしく、どこか安堵感をもたらせてくれます。
ワインの果実感の中に、オークでの熟成の痕跡を見せてくれ、しっかりと全体をまとめているようです。
チリエージとは「桜の木」を意味しているという。
ラムなど赤身の肉など野趣豊かな肉料理に合わせたいワインです。
パーカー:'99(87)、'00(89)、'01(89)の実績

 

ヴィットリオ・フィオーレ :

1941年5月14日アルト・アディジェで税査察官の息子として生まれました。義務教育後、田舎から抜け出し専門的な職を身に着けるため、現在でも有名なサンミケーレ・アディジェ農業専門学校で学び、現在に至ります。フィオーレは大きく分けて以下3つの時期が、現在エノロゴとしてのベースになった重要な経験であったと振り返っています。
<1>  〜1961年醸造所の基本的な作業を習得期
 Venetoのプロセッコメーカーで修行。
<2> 1961 - 1971年醸造の本質を学んだ時期
 マルタ島、ピエモンテのワイナリーで醸造に携わる。
<3> 1972 - 1978年世界的視野でワインを学ぶ時期
 1972年、イタリアワイン醸造協会理事に任命。フランス、スペインなど世界を回る。

以後1978年、妻の病気をきっかけに、トスカーナへ移住。独立して本格的にワイン醸造コンサルタントを始めました。1995年には最優秀エノロゴ賞受賞。以前は50以上のワイナリーをコンサルタントしていましたが、今は20件ほどにおさえています。
カバルッツィオ、モンティヴェルデといった主要なワイナリーを手がけ、イタリア醸造技術協会理事や国際醸造家執行委員といった要職を歴任してきたイタリアワイン界の重鎮。
ポデーレ・ポッジオ・スカレッティでサンジョヴェーゼのみで造る「イル・カルボナイオーネ」があまりにも有名。
彼は自分のエノロゴという仕事について、こういってます。
消費者に対して敬意を持ち、目標に向かい取り組むことです。限られた時間の中で葡萄から新しい命を生み出し、その中にテロワール、アンナータ(年)などメッセージを吹き込むことが出来るエノロゴという仕事は、ワインという文化の表現者と言えるでしょうと。

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