Il Progetto “ didenta realta ”
〜　夢が実現化する　〜

コンタディ・カスタルディ
テッレ・ディ・フランチャコルタ
ビアンコ

Contadi Castaldi
Terre di Franciacorta
2002 Bianco

産地 ： イタリア、ロンバルディア州DOC
生産者 ： コンタディ・カスタルディ
ブドウ品種 ： シャルドネ８０％、ピノ・ビアンコ２０％
アルコール度 ： １２．０％

温度コントロールのもとステンレスタンクで発酵。瓶詰め前に約６ヶ月間タンク内でオリと接触（シュール・リ）させて生成されるアミノ酸の旨味成分をワイン内に取り込みます。
若いうちは花や野菜を思わせる香りを持ち、食前酒からも楽しめます。少しの熟成を経るとハチミツや香草のような大人びた味わいも現れ、魚貝のメインにも合わせることができます。

すっかり定着したラベルとボトルデザインは、メルティーノ・デロザの夢が実現化してきた証しでもあります。
スタイリッシュでオシャレでとりわけ女性に人気です。