産地 ： イスラエル、北部ゴラン高原
生産者 ： ゴラン・ハイツ・ワイナリー
ワインメーカー：ヴィクター・ショエンフェルド氏
アドバイザー：ゼルマ・ロング女史（元ＳｉｍｉワイナリーのＣＥＯ）
（上記ともにアメリカ人）
ブドウ品種 ： シャルドネ１００％
熟成：小型のフレンチオーク（新樽５０％）で７ヶ月熟成
アルコール度 ： 2007,2008Vntとも１４．５％
容量　：　７５０ml
タイプ　：　白ワイン。パワーのある辛口　

　

熟した洋梨、レモン、パイナップル、オーク、バニラ、の香りがバランス良く混ざりあい、複雑で凝縮感たっぷり。そして上品なコクを味わえる。

ワインスペクテーター誌で、９６年ヴィンテージがイスラエルの白ワイン第１位（８６点）として紹介されたこともあり、２００２年チャレンジ・インターナショナル・デュ・ヴァンで金賞受賞の経歴があるすばらしいワインです。

■2008年収穫情報■ 冬の間の雨は少なく、気温は平年並み、降雪もありました。3月、4月は通常よりも暖かく、日中の気温は平均で3℃ほど高くなりました。5月から収穫までは良い気候が続いたため、早めの収穫となり、ブドウの質も良好です。 ■2007年収穫情報■ シーズン初頭の冬は乾燥しており降水量は例年の81%にとどまりました。3月は気温が低かったのですが、4月以降暖かい天候が7月末まで続きました。8月と9月は最も安定した季節で、今年も晴れの日が続き例年通りの気温となりました。ブドウにとって最高の気候です。10月も暖かく、結果として早め時期の収穫となりました。2007年は当初の予想よりも8％収量が少なく、結果的に質の高いブドウを得ることができました。

　

　

　

バイブルワインについて
歴史と文化に彩られたイスラエルの北東に聳え、冬季には雪をいただく海抜2814メートルのヘルモン山。その雪解け水はゴラン高原を潤し、ガリヤラ湖へと流れています。ヘルモン山の恵の霧がゴラン高原で育てる葡萄の木々から造られるワイン、それがバイブルワインです。

　

その歴史について
旧約聖書にはワインについての記述が多くあります。創世記に出てくるノアは最初の葡萄栽培者とされ、ワインに酔ったことが記され、イザヤ書やエレミヤ書からはその製造方法も伺えます。民数記の記述からはカナンの地に豊かな葡萄が稔っていたことを知ることができます。
イスラエルのワイン造りの起源は4000年前にさかのぼるといわれています。しかし、幾多の歴史の変遷はこの地からワインを追い払いました。それが復活したのは１８８０年のこと。Ｅ・ロスチャイルド男爵によって、フランスからその技術がもたらされたのです。古代の歴史が証明するようにこの地は葡萄の生育とワイン造りには適したところ。ここに１９８３年ゴラン・ハイツ・ワイナリーが誕生しました。
ゴラン・ハイツ・ワイナリーは米国のハイテクノロジーとフランスの伝統技術を導入した最新設備で、早くも１９８７年にロンドンの「インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション」で金メダルとトロフィーを獲得し、その後も多くのコンクールで賞を獲得するなど、世界的に評価されている。
（インポーターのリリースシートより）