ゴラン・ハイツ・ワイナリー
ヤルデン　カベルネソーヴィニォン

Golan Heights Winery
Yarden. 2004 CabernetSauvignon

産地　 ： イスラエル、ゴラン高原
生産者 ： ゴラン・ハイツ・ワイナリー
ワインメーカー　：　ヴィクター・Ｊ・ショーエンフィルド
ブドウ品種 ： カベルネソーヴィニォン１００％
熟成　：　小型のフレンチオークの樽で１８ヶ月熟成
アルコール度 ： １４．５％
容量　：　７５０ml
タイプ　：　赤ワイン。　フルボディ

2000ヴィンテージから、それまで少量加えていたカベルネ・フランを廃止し、１００％カベルネソーヴィニォンになりました。フレンチオークの樽で18か月熟成 させ、熟したチェリー、カシスの風味、ビターチョコレートやタールのニュアンがあるフルボディ。

イスラエル航空のファーストクラスに採用されているというのも納得で、強さの中にクラシカルなカベルネの気品を感じることができます

　

バイブルワインについて
歴史と文化に彩られたイスラエルの北東に聳え、冬季には雪をいただく海抜2814メートルのヘルモン山。その雪解け水はゴラン高原を潤し、ガリヤラ湖へと流れています。ヘルモン山の恵の霧がゴラン高原で育てる葡萄の木々から造られるワイン、それがバイブルワインです。

　

その歴史について
旧約聖書にはワインについての記述が多くあります。創世記に出てくるノアは最初の葡萄栽培者とされ、ワインに酔ったことが記され、イザヤ書やエレミヤ書からはその製造方法も伺えます。民数記の記述からはカナンの地に豊かな葡萄が稔っていたことを知ることができます。
イスラエルのワイン造りの起源は4000年前にさかのぼるといわれています。しかし、幾多の歴史の変遷はこの地からワインを追い払いました。それが復活したのは１８８０年のこと。Ｅ・ロスチャイルド男爵によって、フランスからその技術がもたらされたのです。古代の歴史が証明するようにこの地は葡萄の生育とワイン造りには適したところ。ここに１９８３年ゴラン・ハイツ・ワイナリーが誕生しました。
ゴラン・ハイツ・ワイナリーは米国のハイテクノロジーとフランスの伝統技術を導入した最新設備で、早くも１９８７年にロンドンの「インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション」で金メダルとトロフィーを獲得し、その後も多くのコンクールで賞を獲得するなど、世界的に評価されている。
（インポーターのリリースシートより）