ゴラン・ハイツ・ワイナリー
ヤルデン
ブラン・ド・ブラン

Golan Heights Winery
Yarden.
2000 Blanc de Blanc

産地 ： イスラエル、北部ゴラン高原
生産者 ： ゴラン・ハイツ・ワイナリー
ワインメーカー：ヴィクター・ショエンフェルド氏
アドバイザー：ゼルマ・ロング女史（元ＳｉｍｉワイナリーのＣＥＯ）
（上記ともにアメリカ人）
ブドウ品種 ： シャルドネ１００％
醸造・熟成 ： シャルドネから、シャンパーニュ方式に厳しく基づき作られるヴィンテージ・スパークリング・ワインです。葡萄の房ごと圧搾され、ワインはリキュール・ド・ティラージュを加え最低3年間熟成されます。
アルコール度 ： １２．０％

トロピカルフルーツ、シトラス、野生の花やトーストしたパンの香りが複雑かつ繊細にバランスを保っています。ほんのりイースティでドライ。さわやかなリフレッシュ感のあるフィニッシュも持っています。
フォアグラのような濃厚な味を持つ料理から塩分や酸味の強いキャビアやスモークサーモンまたフレッシュフルーツとも合います。
イスラエル航空のファーストクラスで愛飲されているといいます。　

　

バイブルワインについて
歴史と文化に彩られたイスラエルの北東に聳え、冬季には雪をいただく海抜2814メートルのヘルモン山。その雪解け水はゴラン高原を潤し、ガリヤラ湖へと流れています。ヘルモン山の恵の霧がゴラン高原で育てる葡萄の木々から造られるワイン、それがバイブルワインです。

　

その歴史について
旧約聖書にはワインについての記述が多くあります。創世記に出てくるノアは最初の葡萄栽培者とされ、ワインに酔ったことが記され、イザヤ書やエレミヤ書からはその製造方法も伺えます。民数記の記述からはカナンの地に豊かな葡萄が稔っていたことを知ることができます。
イスラエルのワイン造りの起源は4000年前にさかのぼるといわれています。しかし、幾多の歴史の変遷はこの地からワインを追い払いました。それが復活したのは１８８０年のこと。Ｅ・ロスチャイルド男爵によって、フランスからその技術がもたらされたのです。古代の歴史が証明するようにこの地は葡萄の生育とワイン造りには適したところ。ここに１９８３年ゴラン・ハイツ・ワイナリーが誕生しました。
ゴラン・ハイツ・ワイナリーは米国のハイテクノロジーとフランスの伝統技術を導入した最新設備で、早くも１９８７年にロンドンの「インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション」で金メダルとトロフィーを獲得し、その後も多くのコンクールで賞を獲得するなど、世界的に評価されている。
（インポーターのリリースシートより）