１９４１年５月１４日アルト・アディジェで税査察官の息子として生まれました。義務教育後、田舎から抜け出し専門的な職を身に着けるため、現在でも有名なサンミケーレ・アディジェ農業専門学校で学び、現在に至ります。フィオーレは大きく分けて以下３つの時期が、現在エノロゴとしてのベースになった重要な経験であったと振り返っています。
<１>　 〜１９６１年醸造所の基本的な作業を習得期
　Venetoのプロセッコメーカーで修行。
<２>　１９６１ - １９７１年醸造の本質を学んだ時期
　マルタ島、ピエモンテのワイナリーで醸造に携わる。
<３>　１９７２ - １９７８年世界的視野でワインを学ぶ時期
　1972年、イタリアワイン醸造協会理事に任命。フランス､スペインなど世界を回る。

以後1978年、妻の病気をきっかけに、トスカーナへ移住。独立して本格的にワイン醸造コンサルタントを始めました。1995年には最優秀エノロゴ賞受賞。以前は50以上のワイナリーをコンサルタントしていましたが、今は20件ほどにおさえています。

カバルッツィオ、モンティヴェルデといった主要なワイナリーを手がけ、イタリア醸造技術協会理事や国際醸造家執行委員といった要職を歴任してきたイタリアワイン界の重鎮。
ポデーレ・ポッジオ・スカレッティでサンジョヴェーゼのみで造る「イル・カルボナイオーネ」があまりにも有名。

彼は自分のエノロゴという仕事について、こういってます。
「消費者に対して敬意を持ち、目標に向かい取り組むことです。限られた時間の中で葡萄から新しい命を生み出し、その中にテロワール、アンナータ（年）などメッセージを吹き込むことが出来るエノロゴという仕事は、ワインという文化の表現者と言えるでしょう」と。

2001ヴィンテージについて↓
「上品でエレガントな色合い。プラム、ベリー等の風味を持ち、しなやかなキャラクター。ミディアム〜フルボディ。シルクのような滑らかなタンニンとミネラル感にあふれ、長い余韻。　飲み頃 ： 2005年〜
《ワインスペクテイター10月31日号、スペクテイター・セレクションより》

オルネライア９５点に続き、サッシカイアと同得点の９４点を獲得して、堂々８位！並み居る超ウルトラ・プライスの中での偉業です。
また、ワインスペクテーターが2004年度の、12,000を超える試飲したワインの中から選び抜かれた世界のTOP100位中、３２位に輝きました。

「SPECTATOR SELECTION」の「Highly Recommended」に大きく取り上げられ、94点という高得点。

● i-5007 ヴェテッチオ、 モニーレ IGT

● i-5008 ヴェテッチオ、プルナイオ IGT