クロ・フォルネリ、ラ・ロブ・ダンジュ 白
Clos
Fornelli. 2009 La Robe d'Ange Blanc AOC Corse
- 産地 :
フランス、コルシカ島、AOC:ヴァン・ド・コルス
生産者 :
ドメーヌ・クロ・フォルネリ(ジョゼ・ヴァヌッチ)→ドメーヌ詳細
品種 :
ヴェルメンティーノ100%
樹齢 : 20〜30年
栽培 : テロワールを大切にすることから灌漑はおこなわない
醸造 :
手摘みで収穫した葡萄を直接圧搾して前清澄。その後、ブルゴーニュ産の容量600リットルの木樽で野生酵母のみでアルコール発酵を行う。発酵は18〜20度の低温で実施。発酵期間は4週間。圧搾後、引き続き木樽で熟成。樽はルソー社製のミディアムの焼きのもので、新樽は用いない。熟成はシュール・リーの状態で行い、熟成期間は7ヶ月。この間2〜3週間おきにバトナージュを施す。マロラクティック発酵は行わず、瓶詰めの1ヶ月前にアッサンブラージュを行い、無清澄・無濾過で瓶詰め。
アルコール度 : 14.0%
容量 : 750ml
生産量 : 1,000本
タイプ : 白ワイン。ミネラリーな辛口
: リュットレゾネ
多くの個性とエレガンスが感じられるバランスの取れた白ワイン。シュール・リーに由来する花やミネラルを思わせる香り。素晴らしいアタックで傑出したマティエール。口中はフレッシュで、ヴェルメンティーノの複雑さが見事に表現されており,グレープフルーツのアクセントを伴った余韻が長く残る。
EXVオリーブオイルをたっぷり振ったマリネ、あるいはコンテやエメンタ−ル、グリュイエールなどのハードタイプのチーズに良くマッチするでしょう。
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