Wine List 【 F-6337 】

セニエ法で1500本だけ生産されるロゼ
カラフルにして、スタイリッシュ

Clos Fornelli


これがコルシカのテロワール
独自性を備えた新時代のコルシカワイン

 

 

クロ・フォルネリ、ラ・ロブ・ダンジュ ロゼ

Clos Fornelli. 2009 La Robe d'Ange Rose AOC Corse


産地 : フランス、コルシカ島、AOC:ヴァン・ド・コルス
生産者 : ドメーヌ・クロ・フォルネリ(ジョゼ・ヴァヌッチ)→ドメーヌ詳細
品種 : ニエルッチオ70%、シラー20%、スキアカレッロ10%
樹齢 : 20〜30年
栽培 : テロワールを大切にすることから灌漑はおこなわない
醸造 : クロ・フォルネリのキュヴェとは対照的にセニエ法で醸したロゼ手摘みで収穫した葡萄を完全に除梗し、2日間の低温マセレーションを施す。その後、温度管理機能付きのステンレスタンクで野生酵母のみでアルコール発酵を行う。発酵は18〜20度の低温で実施。適度な色調が付いたところでセニエを行い,引き抜いたマストを容量の小さなステンレスタンクに移して発酵を続ける。通常の赤ワインよりもマストの比重が非常に高いため、発酵期間は4週間に及ぶ。発酵終了後は、引き続きステンレスタンクで熟成を実施。熟成期間は7ヶ月。熟成はシュール・リーの状態で行い、定期的にバトナージュを施す。マロラクティック発酵は行わず、熟成終了後,ごく軽く濾過を行って瓶詰め。
アルコール度 : 14.0%
容量 : 750ml
生産量 : 1,500本
タイプ : ロゼワイン。コクのある辛口
 : リュットレゾネ

美しい色調。スパイスやレッドフルーツの果実の思わせる香り,フルーティーで,ワインらしい風味を備えたロゼ。豊満で噛み締められるような口中だが、しっかりとしたミネラル感も備え、香辛料の風味が感じられる微かなタンニンがある。長く心地良いフィニッシュ。

鶏肉と根菜類の蒸し煮や豚肉のシャブシャブ、マリネなどにどうぞ。

◆ドメーヌ・クロ・フォルネリで造るロゼワインには、このセニエ法で造られたモノと、直接圧搾法で造られる2種類があります。飲みくらべるのも一興です。

 
当主ジョゼ・ヴァヌッチと夫のファブリス・クルメール


畑とドメーヌ

クロ・フォルネリは,ベルギーからコルスに移住したVanucciヴァヌッチ家によって1928年に設立されたドメーヌ。ヴェルメンティーノ,ニエルッチオ,スキアカレッロ,シラーといった品種を栽培していたが,収穫した葡萄は地元の協同組合に売却され,長年,元詰めワインは生産していなかった。現在3代目の女性当主を務めるJosee Vanucciジョゼ・ヴァヌッチは,バリバリのキャリアウーマンとして2004年までパリのIBMで管理職を務めていた。しかし,同じパリのIBMで知り合った夫のFabrice Couloumereファブリス・クルメールとともに2005年にパリを離れて家業のドメーヌを継承することを決意。故郷のコルシカの葡萄畑で自身の手によるワイン造りを始めた。ジョゼはボルドー大学で農業技師課程,ディジョン大学でワインMBA課程を専攻し,ドメーヌでは栽培と醸造を担当。一方,商科大学を卒業した夫のファブリスは販売と顧客とのコレスポンデンスを担当している。2人はコルシカ北部では極めて珍しいスキアカレッロ100%の赤ワインや,コート・ド・ボーヌの白を思わせる樽熟成の白ワイン。そして同品種でありながらセニエ法と圧搾法で違いを際立たせた2種類のロゼワインなど,これまでの旧態依然としたコルシカワインの概念を根底から覆す,上品で洗練されたワイン造りを行っている。元パリジェンヌのセンスを生かしたスタイリッシュでカラフルなプレゼンテーションも斬新で個性的だ。将来的にはバイオダイナミックを目指すと公言する自然な農法から生まれるワインは,柔らかくエレガントで,今パリに生きる現代女性のように溌剌として我々の心を魅了する。2005年が初ヴィンテージだが,「ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」誌やその他の雑誌でも取り上げられ,パリの三ッ星「ラストランス」や,二ッ星の「グラン・ヴェフール」,ロンドンの二ッ星「ピエ・ア・テール」などを筆頭に,フランスとイギリスの多くの星付きレストランで既に採用されている。カラフルで現代的で,今最もホットな新時代のコルシカワインです。

 

■■■  Clos Fornelli クロ・フォルネッリのワイン  ■■■

 F-6331 クロ・フォルネリ、コルシカ ブラン 

 F-6332 クロ・フォルネリ、コルシカ ルージュ 

 F-6333 クロ・フォルネリ、コルシカ ロゼ 

 F-6335 クロ・フォルネリ、ロブ・ダンジュ ブラン 

 F-6336 クロ・フォルネリ、ロブ・ダンジュ ルージュ 

 F-6337 クロ・フォルネリ、ロブ・ダンジュ ロゼ 

 


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