クロ・フォルネリ、ラ・ロブ・ダンジュ ロゼ
Clos
Fornelli. 2009 La Robe d'Ange Rose AOC Corse
- 産地 :
フランス、コルシカ島、AOC:ヴァン・ド・コルス
生産者 :
ドメーヌ・クロ・フォルネリ(ジョゼ・ヴァヌッチ)→ドメーヌ詳細
品種 :
ニエルッチオ70%、シラー20%、スキアカレッロ10%
樹齢 : 20〜30年
栽培 : テロワールを大切にすることから灌漑はおこなわない
醸造 :
クロ・フォルネリのキュヴェとは対照的にセニエ法で醸したロゼ手摘みで収穫した葡萄を完全に除梗し、2日間の低温マセレーションを施す。その後、温度管理機能付きのステンレスタンクで野生酵母のみでアルコール発酵を行う。発酵は18〜20度の低温で実施。適度な色調が付いたところでセニエを行い,引き抜いたマストを容量の小さなステンレスタンクに移して発酵を続ける。通常の赤ワインよりもマストの比重が非常に高いため、発酵期間は4週間に及ぶ。発酵終了後は、引き続きステンレスタンクで熟成を実施。熟成期間は7ヶ月。熟成はシュール・リーの状態で行い、定期的にバトナージュを施す。マロラクティック発酵は行わず、熟成終了後,ごく軽く濾過を行って瓶詰め。
アルコール度 : 14.0%
容量 : 750ml
生産量 : 1,500本
タイプ : ロゼワイン。コクのある辛口
: リュットレゾネ
美しい色調。スパイスやレッドフルーツの果実の思わせる香り,フルーティーで,ワインらしい風味を備えたロゼ。豊満で噛み締められるような口中だが、しっかりとしたミネラル感も備え、香辛料の風味が感じられる微かなタンニンがある。長く心地良いフィニッシュ。
鶏肉と根菜類の蒸し煮や豚肉のシャブシャブ、マリネなどにどうぞ。
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